Calculul procesului de producție a principalelor produse ale companiei Cricova

INTRODUCEREA

Strugurii acumulează căldura soarelui fierbinte,

parfumurile pământului, răcoarea ploilor torenţiale

şi dragostea delicată a mâinilor grijulii,

care i-au crescut.

Iar apoi, boabele pline, mustoase se dăruiesc

cu generozitate oamenilor

în picături de lichid dumnezeiesc – în vin.

Pe teritoriul Republicii Moldova se evidenţiază 4 zone naturale de viticultură: de Nord, Centrală, de Sud şi de Sud-Est, care sunt repartizate în 19 centre viticole-vinicole. Cele mai cunoscute sunt: Cahul, Taraclia, Codru, Romănesti, Ciumai, Purcari, Hâncesti, etc. Suprafaţa totală a podgoriilor constituie 110 mii ha.

Ţara viţei de vie – Moldova. Aşa s-a întâmplat pe parcursul istoriei, că chiar şi hotarele Moldovei amintesc prin contururi un strugure, care a devenit un simbol original al ţării. Vinul moldovenesc este o carte de vizită a ţinutului şi reprezintă subiectul unei mândrii deosebite. Ţinutul deluros, solul bogat, clima caldă, mulţimea de râuri şi râuleţe, apropierea Mării Negre, – totul a favorizat naşterea în Moldova a unor struguri extraordinari. Parteneriatul de lungă durată cu gospodăriile viticole permite specialiştilor companiei pe parcursul întregului an să controleze şi să stabilească de comun acord cu viticultorii toate activităţile necesare de îngrijire a viilor (tăierea, legarea, strângerea etc.), ce asigură obţinerea unei recolte calitative din an în an.

“Acorex Wine Holding” investeşte de asemenea mijloace enorme în reînnoirea podgoriilor. Compania a sădit deja 3000 ha de vii, iar pe parcursul a următorilor 10 ani “Acorex Wine Holding” planifică să planteze încă aproximativ 1000 ha de podgorii noi. Originalitatea vinului este determinată de o multitudine de factori. Gustul său, culoarea, aroma, caracterul depind de sol, climă şi metodele de vinificare, utilizate în diverse zone de vinificaţie. Fabricile, unde se prelucrează strugurii pentru vinurile “Acorex Wine Holding”, sunt amplasate în microzonele unice în Sudul Moldovei în gospodăriile Corten, Tvardiţa şi Valea Perjei. Prezenţa celor mai întrebate soiuri europene de struguri pentru producerea vinurilor de calitate. Multe plantaţii de viţă de vie au fost sădite în mijlocul anilor 80, şi starea lor generală este apreciată drept bună, fapt confirmat de cercetările numeroase a specialiştilor străini: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Aligote, grupul Muscat (Muscat alb, Muscat Ottonel şi Muscat de Hamburg), grupul Traminer (Traminer alb şi Traminer roz), grupul Pinot (Pinot Blanc şi Pinot Gris).

1. DESCRIEREA PRODUCTIEI

Principalele produse ale companiei “Cricova Acorex”

-Vinuri mature rosii si albe seci,

-Vinuri rosii si albe seci,

-Vinuri rosii si albe demiseci,

-Vinuri rosii si albe demidulci,

-Vinuri rosii si albe de desert,

-Vinuri rosii si albe tari.

Albastrele

Tabelul 1.1 Caracteristica produsului finit

Marca inregistrata: Albastrele

Serii de vinuri: Albastrele

Denumirea: Pinot Grigio

Culoare: alb

Soi de vin: Pinot Gris

Categoria vinului: sec

Proprietati organoleptice:

Culoare: stralucitoare cu nuante de aur nobil.

Buchet: aroma de mirodenii exotice cu note florale de salcim.

Gust: un gust neobisnuit de fructe exotice, care lasa in

postgust o prospetime excelenta.

Bucate: se recomanda de servit ca aperitiv, cu stridii si alte

si alte feluri alese din produse marine.

Tabelul 1.1 Caracteristica produsului finit (continuarie)

Marca inregistrata: Albastrele

Serii de vinuri: Albastrele

Denumire: Sauvignon Blanc

Culoarea: alb

Soi de vin: Sauvignon Blanc

Categoria vinului: sec

Proprietati organoleptice:

Culoare: galben pai, cu reflexe aurii.

Buchet: imbogatit cu note florale incintatoare si arome usoare

de zirna.

Gust: extraordinar, floral cu nuante agriabile de fructe.

Bucate: brinzeturi, delicatese de peste si carne alba fragile.