Organizarea comună a pieței în sectorul măslinelor

1.Organizarea și funcționarea pieței măslinelor

Măslinu de cultură( Olea europaea) provine de la măslinul sălbatic și este originar din Orientul Apropiat (Asia Mică) de unde s-a răspândit în toată zona mediteraneană.Acesta este considerat “arborele veșnic roditor”,fiind un arbore cu o longevitate extraordină,având o uimitoare putere de regenerare,dând mereu rădăcini și lăstări noi.

Încurajați de creșterea temperaturilor,agricultorii români au încercat în ultimii ani să aclimatizeze o serie întreagă de plante,care în normal cresc doar în regiunile calde ale globului,astfel au apărut și mici plantații de măslini.

Măslinele nu se pot consuma în stare natural direct din pom,din cauza gustului predominant amar și acru.

Acestea intră în procesul tehnologic în stare naturală,culoarea lor find de la verde închis către maro:prin oxidare se stabilește concentrația de sare(mai mare sau mai mică),după care sunt supuse unui proces de formare a culorii negre.

Piața comună a măslinelor cuprinde măsline de masă și măsline pentru ulei.

Cele mai populare tipuri de măsline de masă sunt:Kalamata, Picholine, Manzanilla,Gaeta, Liguria, Nicoise, Ponentine și Lugano.

Tipurile de Uleiuri de măsline existente sunt:uleiul Agoureleo,uleiul de măsline extra virgin,uleiul de măsline virgin,uleiul de măsline rafinat,uleiul din resturi de presare,uleiul de măsline lampant.

Măsline au trei utilizări principale:

- În alimentație ca fructe

- În producerea uleiul de măsline

- În industria cosmetică și farmaceutică