Extras din curs
Culoare Lungime de unda
violet 400-420 nm
indigo 420-440 nm
albastru 440-490 nm
verde 490 – 570 nm
galben 570 – 585 nm
orange 585- 620 nm
rosu 620-780 nm
Colorant = substanta care absoarbe in domeniul vizibil si apare colorata in
culoarea complementara
Energie suficienta pentru a
se excita electroni
Conjugarea micsoreaza diferenta intre
HOMO si LUMO
Coloranti
– sistem cromofor – legaturi duble conjugate, grupa nitrozo (NO)
grupa diazo (–N=N-), carbonil (>C=O),
tiocarbonil (>C=S)
- grupe auxocrome – ( donoare de electroni, respingatoare de e-)
- inchidere si intensificare a culorii
- NH2, -NH-R, -OH, - OR
Conținut arhivă zip
- Coloranti.ppt
Alții au mai descărcat și
I. Definiţie. Clasificare Pigmenţii sunt substanţe solide colorate naturale produse de celulele plantelor şi animalelor, care colorează în mod...
INTRODUCERE Colorantul este o substanță naturală sau obținută prin sinteză chimică, care într-o cantitate foarte mică este capabilă să imprime...
1.1 OBIECTUL CHIMIEI ORGANICE Obiectul de studiu al chimiei organice il reprezinta: -Izolarea si purificarea substantelor organice naturale sau...
Biochimia este o ştiinţă modernă, cu caracter complex, care are drept material de studiu materia vie şi fenomenele specifice acesteia, din punct de...
5.1. Definitie, Rol biochimic, Istoric, Caracterizare generala, Clasificare, Acizii nucleici sunt compusi macromoleculari cu o structura extrem...
Clasificare O clasificare a lor poate fi făcută conform precizărilor IUPAC, ţinând seama de numărul de atomi din inel (5,6) şi de numărul de...
Proprietăţi chimice Formarea de săruri . Mercaptide. Tiolii se dizolvă în soluţie de hidroxid alcalin şi formează săruri solubile în apă ....
Progresele tehnologice şi evoluţiile sociologice au modificat profund modul de viaţǎ al omului şi de “sănătate“al mediului ce îl înconjoarǎ. Aceste...
Te-ar putea interesa și
1. Coloranti alimentari. 1.1. Notiuni despre culoare. Culoarea este o insusire a calitatii senzoriale a unui produs alimentar care, alaturi de...
Coloranţi utilizaţi ca aditivi alimentari Cap. I Noţiuni generale 1. Coloranţii alimentari Culoarea este o însuşire a calităţii senzoriale a...
Introducere Pigmenţii care se conţin în materie vegetală sunt clasificaţi după principiul solubilităţii în solvenţi polari şi nepolari. Pigmenţii...
I.Introducere Gradul de evolutie a societatii a impus si in industria alimentara extinderea preocuparilor pentru cresterea nivelului cantitativ si...
I. Introducere Aditivii sunt substante chimice adaugate (intentionat sau nu) in alimente in cursul procesului de procesare si productie, cu scopul...
INTRODUCERE Colorantul este o substanță naturală sau obținută prin sinteză chimică, care într-o cantitate foarte mică este capabilă să imprime...
Introducere Rețelele Petri sunt definite ca o metodă formală, grafică și executabilă pentru descrierea și analiza sistemelor dinamice cu...
Colorantii alimentari sunt cei mai importanti din categoria aditivilor, sunt substante care redau sau intensifica culoarea produselor alimentare....