Pomologie Specială

CARACTERE DE DETERMINARE - Soiuri de mere -

Criterii de determinare si recunoastere:

Epoca de maturare

Caracterele fructului - externe și interne

Caracterele pomilor

I. EPOCA DE MATURARE

În funcție de perioada maturității de consum a fructelor, soiurile de măr se împart în 3 grupe:

A. mere de vară

B. mere de toamnă

C. mere de iarnă

Merele de vară

ajung la maturitatea de consum în perioada calendaristică ce ține de la sfârșitul lunii iunie și până la sfârșitul lunii august.

În condiții obișnuite de temperatură (ambientale), pot fi păstrate până la 10- 15 zile.

Au pulpa afânată.

Destinația acestor soiuri este exclusiv pentru consum în stare proaspătă, valorificarea lor prin industrializare fiind nerentabilă datorită acumulării insuficiente de substanță uscată.

Ponderea soiurilor de mere de vară în plantațiile comerciale trebuie să fie redusă și în corelație cu posibilitățile de desfacere.

Merele de toamnă

se recoltează pe parcursul lunii septembrie

pot fi păstrate pana la 30-60 zile.

Se utilizează atât pentru consum în stare proaspătă cât și pentru prelucrare industrială, îndeosebi pentru sucuri.

Sunt preferate soiurile ce acumulează o cantitate ridicată de vitamina C.

Merele de iarnă

se recoltează, în funcție de soi și regiune, de la sfârșitul lunii septembrie până la mijlocul lunii octombrie.

ating maturitatea de consum în timpul păstrării, uneori după câteva luni de la recoltare și pot fi păstrate în stare proaspătă în depozite frigorifice, până primăvara sau chiar până în lunile când apar merele de vară, asigurându-se astfel pe tot parcursul anului fructe proaspete pentru consum.

În această grupă intră majoritatea soiurilor cu pondere însemnată în sortiment

pot și folosite atât ca fructe de desert cât și prelucrate sub diferite forme.