Organizarea comună a piețelor în sectorul orzului

1.1 Privire de ansamblu

Ce este orzul?

Orzul apartine grupului de cereale Planta atinge înălțimea de 0,7- 1,2 m. Fructul este un spic cu mustăți lungi. Spicul copt atârnă pe tulpina plantei. Sunt variante diferite de spic de orz cu numărul de grăunțe pe spic variind, de la varianta orzului de vară la cea de iarnă. Orzul de iarnă este folosit de obicei în furajele animalelor, datorită calității inferioare a grăunțelor. Orzul este o cultură cerealieră cu utilizări multiple: ca furaj, la fabricarea berii, în alimentație s.a. Timp îndelungat a fost una din culturile principale împreună cu grâul și meiul. În ultimele decenii importanța orzului s-a redus, iar suprafața cultivată s-a restrâns de 3- 4 ori.

Regiunea de origine a orzului este Orientul Apropiat, ca și zona balcanică de est. Mărturiile istorice cele mai vechi despre orz datează din anii 10 500 î.Hr. Începînd cu anii 8.000 î.Hr. în Egiptul Antic orzul apare ca orz sălbatic iar de prin anii 7.000 î.Hr. se face o cultivare selectivă a orzului în același Egipt antic. De prin anii 5.000 (î.Hr.) se cultivă orzul și în Europa centrală.

Orzul se dezvoltă bine în special pe terenuri joase umede, dar se adaptează și la condiții mai vitrege (soluri sărate) de cultivare. Având rezistența la frigurile din timpul iernii mai redusă decât cea a grâului sau secarei, semănatul orzului se face numai primăvara timpuriu, dar coacerea spicelor se produce într-un timp scurt (uneori record, de numai 100 de zile) la orzul de vară.

Recoltarea spicelor de orz se face când acestea ajung să se coloreze în galben intens. Recolta per hectar a orzului de vară atinge 40- 60 dt, iar cea a orzului de iarnă între 50- 90 dt ( recoltă de grăunțe).

Grăunțele de orz conțin un procent în celuloză de 8- 15 % (nedecorticat), amidon 60- 70 %, proteine 11 %, balast 10 % , lipide, vitamine (mai ales B) și substanțe minerale, gluten. Persoanele cu intoleranță la gluten nu pot consuma bere, pentru că orzul este un ingredient important.

Importanța economică a orzului este mai redusă în comparație cu cea a grâului, porumbului, orezului sau secarei, fiind folosit, în special orzul de iarnă, ca furaj pentru animale. În hrana oamenilor se poate aminti în mod deosebit cafeaua malț și producerea berii. De asemenea, extractul de orz poate fi folosit pentru scăderea febrei la bolnavi.[necesită citare].

Cel mai mare producător mondial de orz este Germania.

1.2 Suprafețe cultivate la nivel național

Scadere de 2.78 % cea mai mare crestere 2016 cea mai mica 2018

2016 2017 2018 2019 2020 2020 / 2016

Orz(ha) 295996 268826 250797 285065 287778 97.22%

Sursa: http://statistici.insse.ro:8077/tempo-online/#/pages/tables/insse-table - AGR108A - Suprafata cultivata cu principalele culturi, pe forme de proprietate, macroregiuni, regiuni de dezvoltare si judete

Tabel 1.3. Suprafețe cultivate la nivel European (actualizare post-Brexit 2020)

Scadere de 10.38 cea mai mare in 2016 cea mai mica 2020

2016 2017 2018 2019 2020 2020 / 2016

Orz(ha) 12 301.59 12 039.69 12 282.80 12 301.17 11 025.28 89.62%

Sursa: https://appsso.eurostat.ec.europa.eu/nui/submitViewTableAction.do - [apro_cpsh1] - Crop production in EU standard humidity

1.3 Nivel producții

Tabel 1.3. Producția agricolă totală la nivel național

2016 2017 2018 2019 2020 2020 / 2016

Orz(t) 1267722 1271734 1276620 1340389 829350 65.42%

Scadere de 34.58 cea mai mare 2019 cea mai mica 2020

Sursa: http://statistici.insse.ro:8077/tempo-online/#/pages/tables/insse-table - AGR109A - Productia agricola vegetala la principalele culturi, pe forme de proprietate, macroregiuni, regiuni de dezvoltare si judete

Tabel 1.4. Producția agricolă totală la nivel European

Scadere de 10.38 %Cea mai mare in 2019 cea mai mica 2020

2016 2017 2018 2019 2020 2020 / 2016

Orz (1000 t) 12 301.59 12 039.69 12 282.80 12 301.17 11 025.28 89.62%

Sursa:https://ec.europa.eu/eurostat/databrowser/view/APRO_CPSH1__custom_1308252/default/table?lang=en - APRO_CPSH1 - Crop production in EU standard humidity

Tabel 1.5. Producția agricolă medie la nivel national

2016 2017 2018 2019 2020 2020 / 2016

Orz (t/ha) 4.282 4.730 5.090 4.698 2.881 67.28%

Scadere de 32.72 cea mai mare in 2018 cea mai mica 2020

Tabel 1.6. Producția agricolă medie la nivel european

2016 2017 2018 2019 2020 2020 / 2016

Orz (t/ha) 4.155 4.478 4.897 4.315 3.831 92.20%

Scadere de 7.80 cea mai mare in 2018 cea mai mica 2020