Organizarea și funcționarea pieței de cereale de toamă

Capitolul I - Organizarea si functionarea pietei de cereale de toamna

Importanta cerealelor de toamna

Graul este o planta alimentara foarte importanta ce este cultivata in peste 50 de tari, graul asigura hranirea a 35-40% din populatia globului. Graul se foloseste cel mai mult la fabricarea painii si a produselor care se fabrica din faina. Originea graului este de la Jarmo asezare din estul Irakului.

Soiurile de grau sunt de trei feluri: soiuri de primavara, soiuri de toamna si soiuri umblatoare. Soiurile de toamna detin 70% din suprafata mondiala iar la noi in tara soiul de grau de toamna detine 98-99% din totalul suprafetelor cultivate cu grau pentru ca acest tip de soi e mai productiv pentru climatul temperat al tari noastre.

Graul are un continut mare de amidon care este prezent in endosperm si ocupa 87.5%, dar calitatea si cantitatea faini depind de substantele proteice din grau. Graul in special taratele de grau sunt un furaj important pentru vacile de lapte si vitei, au o bogatie de 14-15% proteina bruta si hidrati de carbon pana la 45%. Paiele de grau sunt folosite si ele si se utilizeaza la hranirea animalelor, la fabricarea celulozei si ca "asternut" pentru animale, in acest fel se obtine un gunoi de grajd (balegar) de cea mai buna calitate fiind un ingrasamant natural si organic.

Ovazul a fost luat in cultura mai tarziu decat orzul si graul.

Se pare ca ovazul a fost cunoscut la inceput ca buruiana in orz, pe care l-a depasit in productie pe solurile sarace si in climatele mai aspre din centrul si nordul Europei, unde apar urme privind cultura lui cam de prin epoca bronzului (mileniu III - IV i.e.n.).

Importanta principala a ovazului este ca furaj. Boabele reprezinta un furaj concentrat foarte apreciat in alimentatia cabalinelor, a reproducatorilor diferitelor specii (tauri, berbeci), a vacilor pentru lapte, pasarilor etc,

Ovazul, singur sau in amestec cu leguminoase (borceag), constituie un furaj foarte apreciat sub forma de masa verde, insilozat sau ca fan. in alimentatia omului are utilizari restranse, sub forma de fulgi de ovaz, faina si grisuri. Valoarea alimentara ridicata a produselor din boabe de ovaz le recomanda in alimentatia copiilor sau a oamenilor bolnavi etc.

Importanta ovazului consta si in faptul ca valorifica mai bine decat alte plante solurile cu fertilitate redusa din zonele umede, precum si solurile nisipoase.

Orzul si orzoaica: dintre cerealele paioase, orzul are vechimea cea mai mare in cultura avand numeroase intrebuintari, cum ar fi:

- in alimentatia omului se foloseste sub forma de arpacas si surogat de cafea;

- in industria alimentara constituie materia prima pentru fabricarea berii, alcoolului, glucozei si dextrinei;

- in furajarea animalelor se foloseste sub forma de boabe (concentrate), furaj verde, fan si nutreturi grosiere (paie). In amestec cu unele leguminoase anuale (mazare si mazariche) formeaza borceagurile, ce constituie un furaj de mare importanta in furajarea animalelor, mai ales a vacilor cu lapte.

Situatia suprafetelor cultivate la nivel national si european

Suprafete cultivate cu cereale de toamna in Romania in anii 2007 - 2016 (mii ha)

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

Grau 1975 2110,3 2148,8 2162,4 1947 1997,6 2104 2112,9 2043 2056

Orz si orzoaica 196,5 235 318,4 351,9 273,1 287,5 361,8 392,7 339,5 378,6

Ovaz 208,7 200,4 202,7 181,4 185,3 194,5 182,2 179,6 172,3 145,6

Total 2547,5 2704,7 2869 2859,6 2551,8 2616,3 2781,9 2808,5 2677,3 2720,4

Suprafete cultivate cu cereale de toamna in Uniunea Europeana in anii 2007 - 2016 (mii ha)

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

Grau - 22555,1 21927,5 21973,8 21996,6 21506.9 22023,9 22711,4 22871,7 22535

Orz si orzoaica - - - 5292 4724,2 5258,4 4937 5297,5 5380,5 5413,6

Ovaz - - - 2695,2 2694,8 2665,7 2666,1 2545,6 2523,7 2596

Total 47984,9 50415,9 40819,4 51510 49984,1 49653,7 49623 50623,8 48334,2 38484,5

Din tabelele de mai sus putem observa ca Romania cultiva in medie 9,1% din suprafata totala cultivata cu grau in Europa, 7% din suprafata totala de orz si orzoaica si 5.6% din suprafata totala cultivata cu ovaz.

In prezent Romania ocupa locul 3 din Europa ca suprafata cultivata, cu 2,05 milioane ha grau, dupa Franta cu aproximativ 5,2 milioane de hectare, Germania (3,144 milioane ha), urmata de Marea Britanie cu 1,82 milioane hectare si Polonia cu 1,77 milioane hectare.