Analiza Pieței Ciupercilor din Moldova

Rezumat

Acest raport reprezintă o descriere generală a pieţei de ciuperci din Republica

Moldova oferind o descriere a structurii acesteia şi o analiză a evoluţiilor recente din

sectorul in cauză. Pe parcursul a ultimilor 15 ani, nu a existat o viziune clară privind

tendinţele, problemele şi oportunităţile de dezvoltare a acestei ramuri. Cu toate că

majoritatea jucătorilor şi-au dezvoltat propriile opinii asupra situaţiei, nu exista o

sinergie de opinii dintre majoritatea lor

Raportul prezintă situaţia pe piaţa Republicii Moldova şi cea internaţională оn privinţa

ciupercilor proaspete şi procesate şi este compus din două părţi majore. Prima parte

oferă informaţii privind piaţa naţională din Republica Moldova analizind informaţia

statistică privind producerea, comercializarea şi consumul. De asemenea, se discută

anumite aspecte existente din activitatea sectorului dat, cum ar fi baza normativ-

legală, calitatea produselor, ambalarea, etichetarea, formarea preţului şi canalele de

comercializare – toate fiind necesare pentru a оnţelege mecanismul specific al acestui

domeniu.

A doua parte analizează tendinţele mondiale оn domeniul businessului cu ciuperci

оncepвnd cu volumele de producţie şi terminвnd cu activitatea mondială de import-

export. Această parte, de asemenea, include o evaluare succintă a pieţelor din

cвteva state selectate. in continuare, partea a doua intenţionează să asiste

cultivatorii şi distribuitorii (exportatorii potenţiali) оn procesul de luare a deciziilor

privind producerea şi comercializarea.

Analizind situaţia locală şi internaţională, raportul se оncheie cu o listă de provocări

şi oportunităţi cu care se confruntă ramura locală de cultivare a ciupercilor pentru a

putea fi competitivă pe pieţele internaţionale. Unele dintre provocările majore sunt:

1) lipsa bazei normativ-legale, 2) concentrarea producerii оn gospodării mici, 3) lipsa

producerii competitive şi bazei de aprovizionare cu materie primă pentru miceliu,

compost, chimicale, etc., 4) costuri оnalte pentru iniţierea afacerii şi innexistenţa unui

sistem financiar adecvate, 5) o infrastructură de depozitare şi marketing slab

dezvoltată ce ar permite monitorizarea, promovarea şi furnizarea constantă a

produsului pe piaţă.

Cu toate că, raportul oferă mai mult o estimare generală decвt o viziune exhaustivă

a sectorului, devine clar că este de o importanţă majoră ca producătorii moldoveni să

examineze oportunitatea de a-şi dezvolta afacerea prin extinderea sau consolidarea

capacităţilor de producere dacă doresc să rămоnă competitivi atвt pe piaţa locală, cвt

şi pe pieţele externe.

1. Evoluţia pieţei ciupercilor din Moldova (2004-2005)

Cultura ciupercii nu este o cultură tradiţională pentru Republica Moldova. Cultivarea

şi consumul ciupercilor a оnceput să se dezvolte оn ultimii 15 ani. Migrarea forţei de

muncă, care s-a amplificat la sfвrşitul anilor 90, a condiţionat multe schimbări ale

tradiţiilor culturale, sociale, religioase şi nutritive ale moldovenilor.

Оn anul 2005, populaţia Moldovei număra 3.92 milioane oameni (excluzвnd

Transnistria), PIB-ul mediu per capita era de aproximativ $1,800.

Structura cheltuielilor consumatorilor moldoveni sunt puternic

influenţate de factori socio-economici, aşa ca nivelul venitului, profesia, nivelul de

studii, virsta, etc. Datorită acestor factori, piaţa ciupercilor şi produselor din ciuperci

din Moldova poate fi impărţită оn segmentul populaţiei urbane şi segmentul populaţiei

rurale. Оn general, se poate face concluzia că, оn mare parte, ciupercile se consumă

оn oraşe (оn special, оn Chişinău şi Bălţi), deoarece populaţia rurală tradiţional

consumă produsele cultivate pe loturile personale şi ciupercile fiind un produs pentru

ocazii speciale şi mai puţin pentru consum zilnic. Conform datelor Departamentului

de Statistică din Moldova, salariul mediu оn localităţile urbane este de două ori mai

mare decвt venitul mediu оn localităţile rurale.

1.1 Import

Importurile de ciuperci proaspete şi prelucrate оn Moldova au crescut оn ultimii ani. Pe

măsură ce, pe parcursul anilor, a crescut consumul, volumul producţiei interne nu

este suficient pentru a acoperi cererea sporită nici pentru ciupercile proaspete, nici

pentru cele prelucrate. După cum se arată оn Tabelul 1, Moldova a importat puţin

peste 1,000 tone metrice de ciuperci оn anul 2005. O mare parte din importuri sunt

ciuperci pasteurizate şi sterilizate din China şi Polonia. Valoarea totală a importurilor

de ciuperci s-a ridicat la $546,000, adică cu 45% mai mult ca оn anul 2004.

Tabelul 1

Importurile de ciuperci оn Moldova, 2004-2005

Categoria

Ciuperci şi trufe proaspete sau

congelate

Ciuperci prelucrate cu abur şi

congelate

Ciuperci marinate

Ciuperci şi trufe pasteurizate

sau sterilizate

Total

Cantitate

(tone)

44

3

275

459

780

2004

Pondere

оn

importuri

(%)

6.6

0.3

35,2

58.8

100.0

Valoare

a оn mii

dolari

SUA

23.0

3.5

136.9

211.5

374.9

Cantitate

(tone)

10

1

166

851

1,028

2005

Pondere оn

importuri

(%)

1.0

0.1

16.1

82.8

100.0

Valoarea

оn mii

dolari

SUA

7.1

2.0

106.3

430.5

545.9

Conform datelor Departamentului de Statistică din Moldova, importurile au crescut

constant оn ultimii patru ani.