Analiză produs ulei de floarea soarelui

Partea I - Cadrul Competitiv de Referință

Capitolul 1. Analiza pieței

În acest capitol se vor contura piața uleiului de floarea soarelui, consumatorii și non-consumatorii, principalele segmente de piață și evidențierea pieței țintă.

1.1. Caracterizarea pieței

Piața uleiurilor vegetale românești este diversă, însă pentru uzul alimentar domină uleiul de floarea soarelui datorită conținutului ridicat de acizi grași nesaturați (semințele conțin 50-54 % grăsimi cu proprietăți gustative și nutritive înalte), astfel asigură un randament maxim la o unitate de suprafață.

Figura nr. 1.1. Structura pieței

Uleiul de floarea soarelui este un produs de bază, poate chiar indispensabil datorită beneficiilor sale asupra sănătății. Utilizarea acestuia este universal valabilă și nu ține cont de vărstă, etnie, sex sau naționalitate.

Când vine vorba de achiziționat, s-a observat faptul că persoanele de sex feminin ajung mai des cu un astfel de produs în coșul de cumpărături.

În România, am avea un număr de 19,29 milioane de consumatori potențiali.

Non-consumatorii absoluți sunt cei care nu consumă și nici nu o să consume niciodată produsul, în cazul nostru aceștia sunt: persoanele care au primit indicații de la medic de a nu consuma acest produs, persoane cu diferite boli (alergie la semințele din floarea soarelui).

Non-consumatorii relativi sunt persoanele care nu obișnuiesc să consume uleiul de floarea soarelui, însă nu sunt împotriva consumului acestui tip de produs, cum ar fi: bebelușii (0~2 ani), persoanele care țin dietă; persoanele care consumă alte tipuri de ulei (rapiță, măsline, cocos, nuci etc).

Tendințele pieței

O tendință centrală observată este dată de obiceiurile culinare ale românilor care au la bază mâncăruri gătite și pregătite în casă. În ultimii ani, aceștia au fost încurajați și nevoiți de a găti acasă din prisma pandemiei cu Corona Virus, astfel cererea pentru ulei de floarea soarelui va deveni elastică.

Estimăm că în următorii 2-3 ani, având în vedere contextul pandemic în care ne aflăm, oamenii vor tinde să gătească mai mult pentru siguranța și plăcerile proprii (consumul casnic a crescut cu 3% anul trecut, raportat la volum).

Cu toate acestea, românii se numără printre cei mai mari consumatori de ulei din Europa, în topul preferințelor situându-se cel de floarea soarelui, care deține o cotă de peste 90%, în volum, în totalul categoriei. În România, datorită recoltelor bogate precum și a preferințelor oamenilor, piața uleiului de floarea soarelui va rămâne în top, uleiul de floarea soarelui fiind indispensabil.