Cercetarea și identificarea soluțiilor tehnice utilizate în ospitalitate de hoteluri și restaurante în managementul durabil al apei

REZUMAT

Apa este o resursă unică, care satisface nevoile fundamentale ale ființei umane și a ecosistemelor, fiind in același timp un factori de baza pentru creștere și dezvoltare. Cu toate că are o puternica importanță pentru bunăstarea omului, apa, este în mod drastic prost gestionata de instituțiile fragmentate, se manifestă prin criza apei care a escaladat de la o „problemă de mediu“ la „risc pentru societate“, una dintre primele cinci riscurile globale identificate consecutiv de către Forumul Economic Mondial în fiecare an, începând cu 2012. În plus o îngrijorare o constituie planeta în schimbare, caracterizată printr-un climat viitor nesigur și cicluri hidrologice, creșterea populației și urbanizarea rapidă, dezvoltarea socio-economică are impact tot mai mare asupra apei și mediului înconjurător. Cum sa gestionam în mod durabil resursele de apă critice reprezintă o provocare fără precedent, amenințând dezvoltarea durabilă și e nevoie urgentă de soluții în timp util.

Această problemă specială este dedicată gestionării durabile a apei, cu accent pe aspectele economice și de guvernare, sau un rol de baza fundamentală al instituțiilor. Obiectivul acestei probleme speciale este de a răspîndi cunoștințele actuale si evoluțiile recente pentru a demonstra bunele practici, să stimuleze discuțiile și reflecțiile, și astfel, să promoveze o idee de schimbare spre gestionarea durabilă a apei. De un interes deosebit sunt abordări inovatoare și instrumentele disponibile pentru sprijinirea, operaționalizarea și gestionarea durabilă a apei. Sperăm să acoperim întregul spectru de utilizare și de conservare a apei pentru a culege lecții de management, identificarea barierelor care îngreunează aceasta transformare, și să informam tot globul despre inițiativele pentru a implementa aceasta dezvoltarea durabilă.

I. INTRODUCERE

1.1. Importanța resurselor de apă

Apa este esențială pentru viața omului, natură și economie și are un rol fundamental în ciclul de reglare a climei. Ea este o resursă care se regenerează în permanență, dar este în același timp finită și nu poate fi nici produsă, nici înlocuită cu alte resurse. Importanța de necontestat rezultă din funcțiile multiple pe care apa le îndeplinește, respectiv din rolul extrem de important în menținerea echilibrului ecologic, a unui mediu natural sănătos.

Apa reprezintă principalul mediu de viață și stă la originea vieții pe pământ. Apa reprezintă motorul vieții în toate ecosistemele de pe pământ, nu doar în ecosistemele acvatice.

Apa joacă un rol important în managementul siturilor naturale protejate iar multe din speciile de interes conservativ (național sau comunitar) sunt strict dependente de existența apei (ex: specii de pești, de amfibieni, de păsări etc).

Apa reprezintă mai mult decât structura sa chimică. În fiecare picătură de apă există viață și ca atare managementul resurselor de apă trebuie să ia in considerare rolul funcțional al acestei resurse și ansamblurile de organisme ce o populează.

Apa are și un rol modelator asupra peisajului prin modificarea reliefului precum și prin modelarea distribuției ecosistemelor. Acest rol este poate mai evident în cazul inundațiilor cu a căror manifestare societatea umană nu a găsit încă un echilibru.

1.2. Valori sociale, economice și ecologice ale resurselor de apă

Ecosistemele acvatice fac parte atât din structura Capitalului Natural (ecosisteme naturale și semi- naturale) cât și din structura Sistemelor Socio Economice (ecosisteme antropizate / construite).

Ecosistemele acvatice naturale au ca principal rol susținerea vieții în timp ce ecosistemele acvatice modificate și cele construite au ca principal rol susținerea activității populației umane.

Ecosistemele acvatice sunt generatoare de bunuri și servicii. O clasificare generală a serviciilor furnizate este prezentată in figura de mai jos.