Documente publicate de Elena Y.
Elena Y.
5 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Modificări biochimice care apar în carne după sacrificarea animalelor
Totalitatea transformarilor biochimice si energetice care au loc intr-un organism viu se afla in stransa interdependenta si sunt supuse unor mecanisme de reglare si control metabolic ce inceteaza odata cu sacrificarea animalului. Totusi, structurile caracteristice, inclusiv cele ale muschiului viu, continua sa... citește mai departe
Biochimia Maturării Brânzeturilor
Maturarea brânzeturilor reprezintă un proces complex ce include în principal reacţii enzimatice de degradare a glucideîor, lipidelor şi protidelor, care au loc pe suprafaţa şi în interiorul brânzeturilor. Pentru obţinerea diferitelor sortimente de brânzeturi se folosesc agenţi de maturare, surse de enzime care... citește mai departe
Energetica Contracției Musculare
Fibra musculară striată este caracterizată de o structură specializată în producerea de lucru mecanic. Sursa d energie chimică folosită de fibra musculară striată pentru a produce lucru mecanic care declanşează contracţia este repreyentată de adenoyintrifosfat (ATP). Cantitatea mica de ATP preexistentă în muşchi... citește mai departe
Monografia Satului Jieț - Valea Jiului
Introducere Daca patrunzi in Valea Jiului dinspre Obarsia Lotrului, prin pasul Groapa Seaca, urmand serpuirea soselei Transalpina, cobori intr-un sat pitoresc ce poarta numele raului ce il strabate:Jiet. Asezat la poala dinspre nord a Parangului, din lunca pana pe versantii domoli ai vaii, satul pare ca sta... citește mai departe
Politici Agricole Comunitare
Modul de organizare şi funcţionare a pieţei de lapte si produse din lapte a Uniunii Europene In Romania, piata laptelui de consum traieste o copilarie tarzie. Aceasta perioada linistita se va sfarsi curand, cu sau fara vrerea producatorilor si a consumatorului obisnuit. Putinele branduri de pe piata se straduie sa... citește mai departe