Documente publicate de Geta Covaci

Schemă tehnologică de obținere a prospăturilor

Crenvursti din carne de vita Materii prime(100 kg): carne de vita integrala pentru bradt 65 kg, slanina 35 kg Adaosuri: concentrate proteic din soia sau izolat proteic din soia 6 kg, pasta de carne de pe oase 6 kg, emulsie de sorici 2,5 kg Condimente: usturoi 150 g sau aroma de usuroi pe suport 50 g, boia de... citește mai departe