Documente publicate de Arian Dicu

Cercetarea indicilor microbiologici ai preparatelor culinare de carne congelate rapid

1. Studiul documentar 1.1. Valoarea nutritivă și compoziția chimică a carnii Valoarea nutritivă a cărnii este exprimată prin conținutul său în nutrienți și capacitatea acestora de a satisface nevoile energetice și plastice (proteine, lipide, vitamine și săruri minerale) ale omului, cît și prin valoarea biologică a... citește mai departe