Documente publicate de Nelu-Teofil Marcu
Nelu-Teofil Marcu
5 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Activitatea de Deservire
1. Form specializate de deservire a clientilor Cuvinte-cheie: deservire, restaurant, autodeservire, personal. Obiective : • De a clasifica tipurile de deservire • De a caracteriza tipurile de deservire • De a identifica localurile in care se practica fiecare tip de deservire Veniturile oamenilor au crescut cu... citește mai departe
Caracteristici generale ale comerțului
Analiza comerţului internaţional relevă câteva caracteristici generale ale acestuia: 1. Comerţul internaţional este un flux dinamic. Valoarea exporturilor mondiale a crescut permanent, ajungând la peste 16 trilioane dolari. Ritmul de creştere al exporturilor mondiale a fost superior ritmurilor de creştere economică... citește mai departe
Structura Comerțului Internațional pe Grupe de Produse
Grupa de produse alimentare. Pînă la cel de-al II RM, grupa produselor alimentare deţinea primul loc în comerţul internaţional (cca 29%). Ulterior, ponderea valorică a acesteia a scăzut continuu, ajungînd la 6,2% în 2006. Această evoluţie a ponderii valorice a acestei grupe de produse în comerţul internaţional s-a... citește mai departe
Structura funcțională a unităților de restaurant - dotările cu utilaje și echipamente
Funcţionalitatea unităţii de restaurant este realizată prin prezenţa celor trei grupuri de spaţii: spaţii productive, spaţii d deservire şi comercializare şi spaţii anexe. Gruparea de spaţii productive - alcătuită din bucătăria caldă, bucătăria rece, cofetăriei şi patiseria - constituie ansamblul gastronomic al... citește mai departe
Gastronomia Vietnamului
1. INTRODUCERE Vietnamul se imparte in doua mari delte, separate de un lant muntos. O tara descrisa ca doua mari cosuri cu orez, atarnate de un bat pentru a fi carate. Astfel, bucataria nationala se imparte in trei regiuni: nordul simplu, centrul sofisticat si sudul picant. Nordul preia influente din China si, de... citește mai departe