Documente publicate de Gabriel Sava

Tehnologia de obținere a gemului de caise

Gemurile reprezintã fructe şi pomuşoare fierte în sirop de zahãr pânã la o concentrație mare de substanțe uscate ( cca. 70 % ). Caisele au o compoziție chimicã complexã şi variatã in funcție de specie, soi, factori climaterici şi sol. Principalele componente din caise sunt: Apa 80-90%; Substanța uscată 10-20 %... citește mai departe