Documente publicate de Zlatan M.

Operația de prăjire (deep fat frying)

INTRODUCERE Operatia de prajiere (deep fat frying) este o metodă de gătit în care alimentele sunt scufundate în grăsimi fierbinț, cum ar fi uleiul de gătit . Acest lucru se efectuează în mod normal cu o friteuză adâncă sau cu o tigaie , iar din punct de vedere industrial, poate fi utilizat un prăjitor sub presiune... citește mai departe