Documente publicate de Patrisia P.
Patrisia P.
1 document publicat în Biblioteca RegieLive
Analiza microbiologică a cârnii și a preparatelor din carne(mezeluri)
Introducere Carnea poate fi contaminată cu microorganisme datorită nerespectării normelor de igienă, condițiilor de depozitare, manipulării, etc. (Jelea, 2015) Compozitia cărnii Carnea- unul dintre cele mai bune medii de creștere pentru microorganisme pH-ul este cuprins între 5,6-5,8 (Munteanu, 2013)... citește mai departe
18 pagini
7 puncte Cuprins Extras Bibliografie