Documente publicate de Marin Dragomir
Marin Dragomir
8 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Cele mai sănătoase alimente de post
1. Consideraţii generale În perioada postului, proteinele necesare bunei funcţionări a organismului ni le putem lua din mazăre, fasole, ciuperci, soia nemodificată genetic, măsline, seminţe de floarea-soarelui, de dovleac, nuci, migdale, arahide, alune de pădure (conţin de trei ori mai mule proteine decât carnea).... citește mai departe
Metode de Curățenie și Dezinfecție
Capitolul l 1.1 Mentenanţă şi igienizare în industria panificaţiei Aceste principii de igienă în industria alimentară au ca principale obiective stabilirea unui sistem care să asigure: - întreţinerea şi igienizarea adecvată; - ţinerea sub control a dăunătorilor; - gestionarea deşeurilor; - monitorizarea... citește mai departe
Modificări alelipidelor din carne în timpul procesării alimentare
I. LIPIDELE (GRĂSIMI). GENERALITĂȚI Lipidele, numite şi grăsimi, sunt substanţe esenţiale atât pentru plante şi animale cât şi pentru om. Ele ajung în organism fie pe cale exogenă (din grăsimile animaliere sau vegetale din hrană), fie pe cale endogenă (se sintetizează, în interiorul organismului din glucide sau din... citește mai departe
Salvia
1. INTRODUCERE 1.1. UTILIZAREA PLANTELOR MEDICINALE DIN FLORA SPONTANĂ Cunoştinţele despre plantele medicinale, atât de folosite în prezent, reprezintă împletirea tradiţiei medicinii empirice cu cercetările cele mai recente, realizate în acest domeniu - un valoros tezaur oferit de natură omului, în scopul... citește mai departe
Deshidratarea usturoiului
CAPITOLUL I 1.1.Introducere Usturoiul este o plantă perenă sau bienală, dar în condiţiile din ţara noastră se cultivă ca o plantă anuală, cu înmulţire vegetativă. Rădăcina. Este de două feluri, la început are rădăcini normale, până la formarea bulbului, iar după se formează rădăcinile adventive, care sunt... citește mai departe
Cărbunii
CAP.1 CĂRBUNII Cărbunele este o rocă sedimentară caustobiolitică, ce provine din incarbonizarea resturilor vegetale. Procesul de transformare se desfăsoară lent, în lipsa oxigenului atmosferic, la presiuni si temperaturi ridicate, ce depind de adâncimea la care se află acumulările vegetale. 1.1.Clasicarea... citește mai departe
Controlul calității semiconservelor din carne
I.SEMICONSERVE DIN SUNCA (PULPA, SPATA, COTLET) Semiconservele din carne sunt produse ambulate in recipient metalice, ermetic inchise, care au fost supuse unui tratament termic (pasteurzare) la temperature de 75 - 80ᵒC, se asigura distrugerea formelor vegetative ale florei microbiene din continut. Aceste produse... citește mai departe
Totul despre Soia
Introducere Soia și produsele din soia au apărut ca prin minune drept alimente miraculoase și sănătoase în secolul 21, datorită unor mari investiții în popularizarea acestor produse. Timp de secole, asiaticii au consumat produse din soia fermentate și s-au bucurat de beneficiile sănătoase ale acestora, dar din... citește mai departe