Documente publicate de Oliver-Octavian Ionescu
Oliver-Octavian Ionescu
2 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Tehnologii de Conservare Agroalimentare
CAPITOL I. RADIAŢIA IONIZANTĂ CA PROCEDEU DE CONSERVARE Conservarea (produselor alimentare) în vederea fie a prelungirii duratei de valabilitate, fie pentru modificarea caracteristicilor senzoriale a apărut încă din cele mai vechi timpuri. Astfel, în scrierile istorice sunt amintite: uscarea la soare, prin... citește mai departe
Merceologia Produselor Agroalimentare
1.PREZENTAREA PRODUSULUI: Din cele mai vechi timpuri omul producator si procesator a accesat produsele vegetale din natura spre propriul sau folos si a observat existenta si manifestarea diverselor efecte asupra organismului. Aceste remarci s-au diversificat in decursul mileniilor iar consumatorul si-a creat... citește mai departe