Documente publicate de Ciprian F.

Tehnologie obținere specialități din carne Leordeni

Tema proiectului Secție pentru fabricarea specialității Leordeni după tehnologia tradițională, cu capacitatea de 5 t/zi. Produsul finit se depoziteaza pentru maim 24 ore (consum specific 1,060). 1. Introducere Specialitatea leordeni este un preparat din carne, cu structura eterogena, care face parte din grupa... citește mai departe