Documente publicate de Agripina Olariu

Implementarea sistemului HACCP în unitatea de producere a brânzei telemea

INTRODUCERE HACCP descrie un sistem de control al siguranței alimentare, ce propune o abordare structurată şi strictă asupra riscurilor identificabile, spre deosebire de inspecții şi de procedurile tradiționale de verificare a calității. HACCP are potențialul de a identifica zone de atenție înainte de apariția... citește mai departe