Documente publicate de Florica P.
Florica P.
1 document publicat în Biblioteca RegieLive
Mărirea stabilității produselor față de umiditate
Produsele alimentare se găsesc într-un sistem complex de relaţii cu mediul exterior, umezeala aerului putând provoca o serie de transformări importante: - modificări fizice ca întărirea produsului survenită prin uscarea acestuia, sau pierderea însuşirii de crocant prin adsorţia umidităţii; - modificări... citește mai departe
8 pagini
5 puncte Extras Preview