Documente publicate de Adam Pintilie
Adam Pintilie
2 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Morărit și panificație
1. TEMA PROIECTULUI Sa se proiecteze si sa se stabileasca schema tehnica pentru o moara de grau cu capacitatea de 220t/24h pentru faina alba,extractie 80%,masa hectolitrica a graului fiind de 78kg/hl. 2. CARACTERIZAREA MATERIEI PRIME Graul este un termen generic care desemnează mai multe cereale aparţinând... citește mai departe
Utilaje Preparate Crude Uscate
I.INTRODUCERE Producţia de preparate crude uscate este carac¬terizată de succesiunea unor procese în care au loc modificări controlate ale cărnurilor: fermentare/acidificare, maturare şi uscare. Deoarece aceste produse sunt obţinute fără aplicarea unui tratament termic la temperaturi înalte,este esenţial ca atât... citește mai departe