Documente publicate de Faust Mitroi
Faust Mitroi
3 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Untul - Flux Tehnologic
1.0 Principii generale Potrivit normei FAO/OMS, untul este definit ca “un produs gras derivat exclusiv din lapte” care trebuie sa contina minim 80% in greutate materie grasa si cel mult 2% in greutate substanta uscata negrasa provenind din lapte.In conformitate cu aceeasi norma sunt autorizati ca aditivi pentru... citește mai departe
Implementarea Sistemului HACCP pentru Asigurarea Calității Tipului de Vin Cabernet Sauvignon de Valea Calugareasca
Argument Conform Dicţionarului explicativ al limbii române, calitatea reprezintă "...totalitatea însuşirilor şi laturilor esenţiale în virtutea cărora un lucru este ceea ce este, deosebindu-se de celelalte lucruri..." în scopul de a se realiza "diferenţa de valoare..." între acestea. Dacă în definiţia generală a... citește mai departe
Afumătura din carne de vită
I. Importanta economica si alimentara Carnea constituie o sursa alimentara de baza in hrana omului. Prin compozitia chimica echilibrata in trofine cu valoare biologica ridicata, proteine complete, grasimi, substante minerale si vitamine, digestibilitatea superioara si calitati dietetico-culinare, carnea reprezinta... citește mai departe