Documente publicate de Filip Nițu
Filip Nițu
2 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Organizarea Deservirii
Pot fi 4 tipuri de servire a meselor: 1. Masa de servire a ceaiului sau cafelei; 2. Masa pentru prânz cu gustări reci; 3. Masa de tip bufet, care poate fi servit în 3 feluri: a) Masa suedeză; b) „a la furchet”; c) masă coctail; d) masă de servire a bucatelor reci; e) masă de desert; Pentru masa de servit... citește mai departe
Mașina de tăiat legume cu discul de sprijin vertical și cu productivitatea de 100 kg pe oră
Adnotare În lucrarea dată este cercetată asigurarea tehnică a industriei alimentare. Deasemenea se acordă atenţie elucidării problemelor legate de majorarea eficacităţii tehnologiilor moderne de prelucrare agroalimentare. Sunt descrise cerinţele esenţiale impuse proceselor şi utilajelor alimentare, deasemenea se... citește mai departe