Documente publicate de Sebastian P.

Tehnologia de obținere a malțului

Malțul se obține printr-un proces tehnologic ce are loc in condiții speciale, din semințele unor cereale, de obicei din orz. Acest proces tehnologic de transformare a orzului in malț are drept scop să degradeze substanțele macromoleculare din semințe și să acumuleze enzime. Ca urmare malțul reprezintă un preparat... citește mai departe