Documente publicate de Alin Olaru

Implementarea sistemului HACCP în sectorul lactate - Studiu de caz - Brânza Alpină

Branza este un produs alimentar lactat ,proaspat sau natural,solid sau semilichid,obtinut dupa retete adecvate ,prin scurgere,dupa coagularea laptelui,a laptelui partial ecremat sau a cremei de lactoza,a amestecului de lapte. Laptele din care se prepara branzeturile poate provenii de la diferite specii de animale... citește mai departe