Documente publicate de Altiema A.
Altiema A.
2 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Calitatea Produselor Alimentare
6.1. Îngheţata Îngheţata este un produs alimentar preparat prin congelarea amestecului făcut din lapte, produse lactate, zahăr, substanţe gustative şi aromatice şi stabilizatori înglobarea aerului în acest amestec, în timpul congelării. Valoarea ei nutritivă se datorează conţinutului bogat în glucide, substanţe... citește mai departe
Biochimie
Aminoacizi – unităţi chimice de bază, care intră în componenţa structurii proteinelor. Din cei peste 400 Aa existenţi în stare liberă, doar 20 intră în componenţa proteinelor. Structura chimică a fiecărei proteine se caracterizează prin: natura diferită a Aa constituenţi; numărul Aa constituenţi; proporţia Aa... citește mai departe