Documente publicate de Isidor Dan
Isidor Dan
1 document publicat în Biblioteca RegieLive
Analiza senzorială a produselor lactate fermentate
Scopul lucrării: familiarizarea cu condițiile pentru desfăsurarea analizei senzoriale a produselor lactate fermentate, cu modul de pregătire și prezentare a probelor și cu metoda de analiză senzorială a produselor lactate fermentate cu ajutorul scării de punctaj. Principiul metodei: evaluarea fiecărei... citește mai departe
16 pagini
Gratis Extras Preview