Documente publicate de Anamaria Niculescu
Anamaria Niculescu
14 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Controlul microbiologic al produselor de bază în fabricarea vinului, berii și băuturilor din fructe
Controlul microbiologic al produselor de bază în fabricarea vinului Introducere Fermentarea mustului – proces de natură microbiologică care determină, prin modificări cantitative, saltul calitativ de transformare a mustului de struguri într-o băutură cu proprietăţi organoleptice specifice – vinul „ Vinul este... citește mai departe
Controlul microbiologic al berii și sucurilor
I. Controlul microbiologic al fabricării berii Obținerea berii este unul din cele mai vechi procese biotehnologice care folosesc drojdiile pentru a transforma glucidele fermentabile în alcool etilic și dioxid de carbon. Primele date privind microbiologia berii sunt descrise de Louis Pasteur în 1876, în cartea... citește mai departe
Introducere în Genetica Umană
1.1. Genetica umană în contextul actual şi importanţa cercetărilor de genetică umană Genetica este ştiinţa care studiază ereditatea, adică posibilitatea fiinţelor vii de a transmite la descendenţi, toate caracterele şi însuşirile lor, referitoare la morfologia, anatomia, fiziologia, biochimia şi comportamentul... citește mai departe
Presentation - Microbiologie
La fermentation naturelle précède l'histoire humaine, depuis les temps anciens les gens contrôlent le processus de fermentation (la préparation du pain, du vinaigre et des boissons alcoolisées (bière, vin)). La première preuve de la vinification remonte 10.000 années en Géorgie. Il existe des preuves solides que... citește mai departe
Fermentation des Aliments
INTRODUCTION La fermentation traditionnelle est une forme de transformation des aliments, où différentes bactéries, levures, moisissures utilise le substrat pour leur multiplication. Cette forme de technologie de préservation des aliments a été utilise depuis longtemps. Aujourd’hui elle fait partie de notre vie... citește mai departe
Bolile Monogenetice
Bolile monogenice Bolile monogenice pot fi definite ca boli produse de mutaţia unei singure gene. Mutaţia va determina un efect primar (o proteină anormală), care va determina un efect secundar la nivel celular sau tisular şi apoi un efect terţiar la nivelul unui sau mai multor organe şi în final al întregului... citește mai departe
Vaccinarea-Modul de Prevenire al Unor Boli
Denumirea de vaccin/vaccinare - introdusă de Louis Pasteur în onoarea lui Edward Jenner. Termenul de vaccinia - utilizat prima data de către medicul Edward Jenner, în 1796, cu ocazia descoperirii primului vaccin împotriva variolei. Bazele ştiinţifice ale profilaxiei în bolile infecţioase au fost puse de... citește mai departe
Biochimia nutriției - principiile alimentare
Studiul alimentaţiei umane a intrat târziu în domeniul preocupărilor ştiinţifice, deşi încă din cele mai vechi timpuri s-au făcut diverse legături între alimentaţie şi patologie. Astfel, Hipocrate stabileşte cu 500 de ani Î.E.N. că alimentaţia are un rol deosebit în prevenirea şi tratamentul bolilor, combătând... citește mai departe
Aminoacizii și Proteinele
1. Aminoacizii 1.1 Structura de bază de aminoacizilor Aminoacizii sunt compuşi care au o grupare carboxi la un capăt şi o grupare amino la atomul de carbon de lângă gruparea carboxi, aşa-numita α-carbon. Mai multi aminoacizi conţin grupuri suplimentare de acid sau de bază. Gruparea carboxi va dona un proton la... citește mai departe
Virusul Herpetic Cabalin
Studiată pentru prima dată la Staţiunea de Experimente Lexington, a Universităţii din Kentucky. Asociată cu avorturile spontane la iepele gestante, în 1932. În 1941, avorturile spontane – asociate cu uşoare boli respiratorii specifice virusului gripal cabalin. EHV-1 → catalogată ca fiind o rinopneumonie virală,... citește mai departe
Enzimologie Aplicată
Introducere Considerată astăzi de mulţi specialişti ca ştiinţă de sine stătătoare, enzimologia are numeroase implicaţii practice în cele mai diverse domenii ale activităţii umane: medicină, industrie (alimentară, textilă şi de medicamente), chimie analitică etc. În acelaşi timp, studiul enzimelor sub toate... citește mai departe
Analiza Discriminant
Tema 2: Analiza discriminant Analiza discriminantului este o tehnică pentru a analiza caracteristicile care diferenţiază membrii unui grup. În scopul estimării, analiza discriminant furnizează o metoda cu ajutorul careia putem determina în care grup este cel mai probabil ca o observaţie sa se încadreze.... citește mai departe
Sistemul Financiar Francez
SCHIMBĂRI MAJORE ÎN SISTEMUL FINANCIAR FRANCEZ DIN ANII 70’ Din 1950 şi până în 1970 sistemul financiar francez francez a fost puternic reglementat, cu puţină concurenţă şi o segmentare mare. Sectorul non-financiar privat deţinea cantităţi relativ mici de active nelichide, finanţarea economiei făcându-se... citește mai departe
Analiza econometrică a vânzărilor unei companii
Formularea problemei Se consideră un eşantion de volum n=53 de observaţii cu privire la efectul exercitat de promovarea unui produs şi de preţul acestuia asupra volumului de vânzări înregistrat de acel produs. Trebuie să menţionăm că volumul vânzărilor nu depinde numai de preţ şi de publicitate, ci şi de un... citește mai departe