Documente publicate de Tiberia Matei
Tiberia Matei
4 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Analiza riscurilor și implementarea sistemului HACCP într-o unitate de abatorizare a ovinelor
Caracretistici ale produsului Materia primă: 1. Ovine vii 2.Materiale în contact cu produsul: -apa potabilă -saci de plastic pentru ambalare -cutii de caron -tuş de marcare Caracteristicile produselor finite Denumirea tipului de produs Carne de oaie Organe Caracteristici biologice , chimice şi fizice... citește mai departe
Legislație în industria alimentară
1.NORMA JURIDICA Definitii: Notiune 1: este o regula sociala de conduita generala siobligatorie elaborate, recunoscuta sau acceptata de catre stat si impusa, daca este cazul, prin forta coercitiva a acestuia. Notiune 2: este o relatie sociala reglementata de puterea legislativa a unui stat Trasaturi... citește mai departe
Nutriție
Curs 1 Modul de alimentaţie al omului influenţat de antropogenezã reflectã noile descoperiri care au dus la îmbunãtãţirea şi diversificarea hranei în raport cu modul de folosire a resurdelor alimentare . Aceste transformãri au fost facilitate de cunoaşterea şi înţelegerea relaţiei dintre om şi aliment. Formele de... citește mai departe
TPPV
. CURS 2 - Recepţia calitativă şi cantitativă a cerealelor - Depozitarea cerealelor - Caracterizarea făinii de grâu - Depozitarea făinurilor S24. 1.1.4. Recepţia calitativă şi cantitativă a cerealelor - Aprovizionarea morii cu cereale se face de obicei cu vagoane CFR, autocamioane special amenajate şi prin... citește mai departe