Analiza sistemului logistic al întreprinderii SC Arc-Food 2015 SRL-D

CAPITOLUL 1

INTRODUCERE

1.1 Date de identificare

Nume: SC ARC-FOOD 2015 SRL-D

Forma juridică: Societate cu răspundere limitată

Sediu social : Str. Oborului, nr. 22 C, Letea Veche, Bacău

CUI: 34210945

Cod CAEN: 561

Domeniu de activitate: Restaurante

Număr personal: 4 angajați

Număr de unități: 1

Cifră de afaceri (la data de 31.12.2018): 267952 RON

Număr de înregistrare: J04/269/2015

Înregistrată la Registrul Comerțului în 2015

1.2 Prezentarea activității

Activitatea întreprinderii se desfășoară într-o rulotă mobilă, echipată complet, fațada rulotei dă impresia că este din lemn ceea ce o face să pară rustică(tradițională). Rulota permite depozitarea a două congelatoare și a unei vitrine figrorifice. Este, de asemenea, utilată cu 6 spații de depozitare marfă, un mini frigider, chiuvetă ,aparat de cafea și aparat de shaorma. Rulota este aplasată în parcul de distracții la fiecare festival și este accesibilă tuturor clienților. Produsele se prepară pe loc în fața clientului, sunt proaspete și de o calitate superioară.

Activitatea firmei este accea de a servi preparate de tip fast food și băuturi.

CAPITOLUL 2

IDENTIFICAREA ACTIVITĂȚILOR LOGISTICE

Logistica reprezintă activitatea care are drept scop: "punerea cantităților potrivite din bunurile potrivite, la timpul potrivit, cu calitatea potrivită la costul potrivit, la locul potrivit cu informațiile potrivite tuturor participanților la circulația lor." (Vasiliu, 2008, p. 11)

În cadrul firmei SC ARC-FOOD 2015 SRL-D am identificat urmatoarele activități logistice: gestiunea stocurilor, aprovizionarea, ambalarea, amplasare, disribuția, transportul.

2.1 Gestiunea stocurilor

Gestiunea stocurilor reprezintă totalitatea acțiunilor de stabilire, control și evaluare a modului de asigurare a intrărilor necesare continuității procesului de producție, pe de-o parte, de control și evaluare a produselor finite existente și necesare satisfacerii nevoilor clienților, pe de altă parte.

La SC ARC-FOOD 2015 SRL-D stocarea se face în propriul depozit.

Marfa este depozitată în congelator (carnea de shaorma, hamburgerii, cartofii), frigider (lapte, piept de pui), vitrina frigorifică (răcoritoarele) și în spațiile de depozitare, dulapuri (cafea, ceai, pastic, etc.). Apoi este pregatită pe loc, (sandvish-uri, shaorma) și vândută consumatorului final, alături de produsele ce nu necesită preparare (răcoritoare).

2.2 Aprovizionarea

Activitățile de aprovizionare la SC ARC-FOOD 2015 SRL-D constau în cumpărarea materiilor prime. Aprovizionarea se face, în cea mai mare parte, de la hipermagazine (Carrefour, Kaufland) și magazine de tip cash and carry (Metro, Selgros) direct de către întreprinzator.

Carnea pentru shaorma este adusă de producator, AGRIROM.