Managementul produselor și operațiunilor - ouă

Am ales pentru acest eseu (proiect) sa punem pe picioare o avicola, avand ca principal obiect de activitate producerea si vanzarea de oua de consum de calitatea I si a II-a, iar pe viitor producerea si comercializarea de oua ecologice.

1. MOTIVAREA ALEGERII PRODUSULUI

Ideea unei avicole ce produce si comercializeaza oua de consum ni se pare foarte atractiva, deoarece consideram ca este o afacere foarte profitabila. Spunem aceasta deoarece, daca stam sa privim piata acestor produse alimentare, si anume ouale, vedem ca multe firme castiga bine din comercializarea lor, exista suficiente avicole in tara, iar unii comercianti aduc oua chiar si din afara Romaniei. De aceea, sunt convinsa ca o avicola autohtona in plus fata de numarul celor existente in industrie deja, nu ar fi ceva rau sau neprofitabil in contextul economiei romanesti actuale. Ouale au fost, sunt si vor fi intotdeauna produse alimentare foarte cautate de catre populatie, deoarece sunt recomandate in alimentatia tuturor persoanelor, mai ales a copiilor, ele avand un continut bogat in vitamine. Vom motiva importanta acestor alimente prin studiul merceologic facut asupra lor. De asemenea, deoarece Romania s-a integrat deja de un an in Uniunea Europeana, vor incepe sa se caute foarte mult si ouale ecologice, motiv pentru care dorim sa fim printre primii care incep sa puna pe picioare o astfel de afacere.

2. ALEGERE SPATIU PENTRU PRODUCTIE

Avicola se va numi SC AVECO SRL Poieni si va produce OUA DE CONSUM de calitatea I si de calitatea a II-a, precum si OUA ECOLOGICE. De asemenea, avicola va mai produce si comercializa produse din carne de pasare rezultate in urma abatorizarii, cum ar fi pulpe de pasare cu si fara spata, pulpe inferioare, piept de pui cu os, piept de pui dezosat, ficat de pasare, pipota si inima de pui, aripi de pasare, tacam de pui. Totodata, in cadrul avicolei se vor obtine si unele produse de morarit si panificatie precum faina de porumb, faina de grau si tarate. In acest proiect ne vom referi doar la productia oualor de consum de calitatea I si a oualor de consum de calitatea a II-a, deoarece in primii ani aceasta va fi activitatea noastra principala.

Dar pentru a avea o activitate trebuie mai intai sa avem un spatiu unde sa ne desfasuram aceasta activitate. Pentru avicola am gasit teren si l-am cumparat in numele persoanei juridice SC AVECO SRL in apropierea orasului Iasi, in satul Poieni. Aici am achizitionat 6.000 mp la pretul de 20 lei/mp, investitia ridicandu-se la 120.000 lei. Din tot acest spatiu, vom amenaja pentru inceput o hala pentru cresterea pasarilor, in suprafata de 2.000 mp, restul de 4.000 mp fiind amenajati pentru producerea de oua ecologice, pentru obtinerea de produse din carne de pasare si pentru obtinerea de produse de morarit si panificatie. De asemenea, spatiile administrative ale avicolei vor fi in suprafata de 100 mp, tot din cei 4.000 mp mentionati anterior.

Pe cei 2.000 mp destinati cresterii puicutelor va fi ridicata o hala in care vor fi amenajate toate utilajele si instalatiile necesare bunei desfasurari a activitatii de crestere a pasarilor, asa cum vor fi acestea descrise in capitolul despre necesarul de utilaje. In mare, putem spune ca hala nu va fi compartimentata, va fi un spatiu deschis de 1.800 mp, unde bateriile in care vor sta pasarile vor fi asezate de-a lungul halei, iar intre ele, atat pe latime cat si pe lungime, va fi lasat un spatiu de 1 m pentru a se putea circula fara restrictii, fie ca se verifica pasarile, ca sunt transportate diverse materii prime sau produse, fie ca este necesar sa se intervina pentru a repara una dintre baterii. Cei 200 mp care nu vor face parte din hala de productie propriu-zisa sunt destinati depozitarii oualor, intr-o camera frigorifica ce va fi amenajata special pentru a se mentime, indiferent de anotimp, temperatura de +2-12ºC si care va fi in suprafata de 100 mp, iar ceilalti 100 mp vor fi destinati amenajarii unui vestiar cu grup sanitar pentru personalul ce lucreaza in hala, cat si unui depozit pentru materiile prime, furajele, cofrajele de oua si cutiile in care acestea vor fi ambalate in momentul in care vor pleca spre comercializare.