Studiu de Fezabilitate - Restaurant cu Specific Vânătoresc

Domeniu: Economie

Conține 1 fișier: docx

Pagini : 31 în total

Cuvinte : 4771

Mărime: 2.16MB (arhivat)

Publicat de: Gabi Ardeleanu

Puncte necesare: 8

Descarcă acum

Cuprins Extras Bibliografie Preview

Cuprins

1. Descrierea generală a afacerii 4
1.1. Descrierea generală a afacerii în care se dorește să se intre 4
1.2. Descrierea generală a produselor care se vor vinde 4
2. Descrierea detaliată a produselor (fezabilitatea produselor) 6
2.1. Stadiul de elaborare (idee, prototip, licență sau comercializare) 6
2.2. Fotografii și specificații aferente 6
2.3. Puncte tari și slabe 10
3.1. Mărimea și tendințele pieței 11
3.2. Determinarea cotei de piață 12
3.3. Evaluarea concurenței 12
3.4 Tactici de marketing 16
4. Evaluarea procesului de producție (fezabilitatea tehnică) 18
4.1. Modalități de prestare a serviciilor 18
4.2. Cantități de materiale necesare și furnizorii 18
4.3. Timpul necesar și structura calificării personalului 19
4.4. Echipamente necesare 19
4.5. Spațiile de producție necesare 24
5. Evaluarea factorului uman (fezabilitatea factorului uman) 26
5.1. Fondatorii firmei, pregătirea și experiența lor 26
5.2. Situația principalelor calificări necesare 26
5.3. Cerințele manageriale necesare și responsabilitățile managerilor 27
5.4. Relațiile organizaționale și potențialul de dezvoltare organizațională 27
6. Evaluarea financiară (fezabilitatea financiară) 28
6.1.Estimarea mărimii fondurilor necesare 28
6.2. Compararea cu alternativa cumpărării unei afaceri 30
6.3. Estimarea surselor posibile de finanțare 30
7. Riscuri și probleme majore 31
7.1. Piața foarte mică, pe care nu se poate supraviețui, deși produsul este unic 31
7.2. Incapacitatea de a produce la un preț competitiv 31
7.3. Imposibilitatea de a introduce și alt produs pe lângă cel existent 31
7.4. Lipsa controlului producției, dacă produsul este doar o componentă a unui complex realizat de altă firmă 31
7.5. Imposibilitatea realizării unei creșteri rapide 31

Extras din proiect

1. Descrierea generală a afacerii

1.1. Descrierea generală a afacerii în care se dorește să se intre

Afacerea în care se dorește să se intre este în domeniul restaurantelor și anume prepararea și comercializarea produselor din carne de vânat. Firma se numește S.C. WILD MOUNTAIN S.N.C, se situează în județul Iasi, orașul Iași, în zona Grădinei Botanice Copou, strada Dumbrava Roșie și are o suprafață de 250 mp. Pentru început, firma va avea 8 angajați. Pe lângă restaurant, firma își va dezvolta și un sistem de take-away și livrări la domiciliu, această decizie depinzând de nivelul profitului obținut după o anumită perioadă de funcționare.

1.2. Descrierea generală a produselor care se vor vinde

Restaurantul WILD MOUNTAIN va prepara și comercializa următoarele produse din carne de vânat:

Preparate din căprioară:

Căprioară cu sos vânătoresc 300 gr. 36 lei

Pulpă de căprioară la tava 300 gr. 31 lei

Papricaș cu carne de căprioară 320 gr. 35 lei

Preparate din porc mistreț:

Tocănița de carne de mistreț cu garnitură de cartofi nature 400 gr.

38 lei

Mistreț la cuptor in sos de coacăze cu vin 300 gr. 35 lei

Preparate din fazan:

Ostropel de fazan cu mămăliguță 250 gr. 20 lei

Fazan la tava 300 gr. 25 lei

Preparate de iepure:

Iepure cu sos de roșii și ceapă 250 gr. 15 lei

Friptură de iepure 300 gr. 20 lei

Preparate din urs:

Cârnati din carne de urs. 300 gr. 35 lei

Preparate din pește:

Sarmale cu peşte roşu şi ciuperci 200 gr. 22 lei

Ruladă știucă cu ciuperci 200 gr. 25 lei

Supă cremă de somon 200 gr. 20 lei

a. Utilizări eventuale ale produsului

Ca utilizare eventuală a produselor noastre ar putea fi oferirea lor sub formă de cadou.

b. Motive pentru care vor cumpăra clienții produsele noastre

Clienții vor cumpăra produsele noastre din diverse motive, cum ar fi: noutatea produselor pe piață, posibilitatea unui take-away și delivery, ambient aparte al restaurantului.

c. Părerile unor consumatori despre produsele propuse

Pentru a afla părerea oamenilor despre produsele noastre, am efectuat un scurt sondaj pe stradă, chestionând persoanele doritoare să răspundă despre frecvența săptămânală cu care iau masa în oraș, felurile de mâncare pe care le preferă, suma de bani pe care o cheltuie cu ocazia acestor ieșiri și principalele criterii în alegerea unui restaurant.

2. Descrierea detaliată a produselor (fezabilitatea produselor)

2.1. Stadiul de elaborare (idee, prototip, licență sau comercializare)

Produsele se află în stadiul de comercializare, fiind obținute toate avizele necesare pentru deschiderea restaurantului și începerea activității. Serviciul de take-away și delivery se află în stadiul de idee, aceasta materializându-se numai în cazul unei conjuncturi economice favorabile.

2.2. Fotografii și specificații aferente

Pulpă de căprioară la tavă

Căprioară cu sos vânătoresc

Papricaș cu carne de căprioară.