Avocado - Persea Americana Mill

Domeniu: Industria Alimentară

Conține 1 fișier: docx

Pagini : 38 în total

Cuvinte : 6330

Mărime: 1.53MB (arhivat)

Publicat de: Oliviu Dinu

Puncte necesare: 9

Profesor îndrumător / Prezentat Profesorului: Şef Lucr. Dr. Irimia Liviu

Universitatea de Stiinte Agricole si Medicina Veterinara “Ion Ionescu de la Brad”

Descarcă acum

Cuprins Extras Bibliografie Preview

Cuprins

Cap. 1. Caracterizarea botanică, agrobiologică, tehnologică a speciei horticole. 4
1.1 Denumirea ştiinţifică şi populară a speciei. 4
1.2 Caracterizarea botanică, agrobiologică şi tehnologică. 5
1.3 Areale de cultură şi cerinţele agrotehnice. 6
1.4 Compoziţia chimică a produsului horticol şi valoarea sa alimentară, nutritivă, dietetică, nutraceutică, medicinală şi energetică. 11
1.5 Destinaţia producţiei şi modalităţi de valorificare a acesteia. 16
1.6 Bolile şi dăunătorii specifici. Pierderile provocate de agenţii patogeni şi dăunătorii culturii şi produsului horticol în timpul depozitării. 17
1.7. Condiţionarea (sortarea, calibrarea, ambalarea) 19
1.7.1. Condiţii de calibrare pentru sortare 19
1.7.2. Grupele de calibrare 19
1.7.3. Modalităţi de ambalare 19
1.8.Documentele care reglează comerţul şi valorificarea produsului horticol (HG, RE). 21
Cap. 2. Standarde de comercializare 22
2.1.Cerinte minime privind calitatea 22
2.2. Cerinţele de maturitate (conţinutul de suc, coloraţia) 22
2.3. Clasificare în funcţie de calitate 23
2.5. Tolerante 24
2.5.1. Toleranţe de calitate 24
2.5.2. Toleranţe de calibru 25
Cap. 3. Prezentarea produsului 26
3.1. Uniformitatea 26
3.2. Ambalarea 26
Cap. 4. Marcajul 27
4.1.Identificarea 27
4.2. Natura produsului 27
4.3. Originea produsului 27
4.4. Specificaţii comerciale 27
4.5.Marcajul de control oficial (opţional). 27
Cap. 5. Metodele de control 28
5.1. Definiţii: colet, ambalaj, preambalaj, expediţie, lot, eşantioane (elementar, global, secundar, compozit, redus) 28
5.2 Controlul de conformitate 29
5.2.1.Observatii generale 29
5.2.2.Identificarea loturilor 30
5.2.3. Prezentarea produselor 30
5.2.4.Controlul fizic 30
5.2.5. Controlul produsului 32
5.2.6. Controlul produsului 33
5.2.7.Raportarea rezultatelor inspecţiilor 33
5.2.8.Diminuarea valorii produsului în urma controlului de conformitate 34
5.2.9. Certificatul de conformitate cu standardele de comercializare U.E. 34
Cap. 6. Comercializarea produsului. 35
6.1 Prezentarea comercială a produsului 36
Bibliografie: 38

Extras din proiect

Cap. 1. Caracterizarea botanică, agrobiologică, tehnologică a speciei horticole.

1.1Denumirea ştiinţifică şi populară a speciei.

DENUMIREA ŞTIINŢIFICĂ: Persea Americana Mill

DENUMIREA POPULARĂ: Avocado (rom.); avocatier (fr.).

Încrengătura : Magnoliophyta

Clasa : Magnoliopsida

Ordinul : Laurales

Familia : Lauraceae

Genul : Persea

Specia : Persea americana

1.2 Caracterizarea botanică, agrobiologică şi tehnologică.

Arbore întodeauna verde, înalt, de 15-20 m, are coroana largă şi ramuri fragile.

Frunzele sunt aşezate altern, sunt de forma lanceoată, lungi de 15-17 cm, late de 5-7 cm, cu varf brusc ascuţit.

Fructul este o drupă mare de 4-20 cm, cărnoasă sferoidală, ovoidă sau piriformă de culoare verde galbuie, verde-închis, castanie, cafenie-roşietică sau neagră purpurie cu, coaja groasă pieloasă.

Florile au mai multe inflorescenţe (structuri care ţin florile) laterale, acestea sunt foarte frumoase, galben-verzui, cu 1-1,3 cm diametru.

Pulpa este fină, untoasă de culoare crem pană la gălbuie însa verzuie sub coaja.

Sâmburele este foarte mare în raport cu fructul aşezat în poziţie răsturnată faţa de peduncul.

De obicei, fructul nu se coace pana nu cade sau este cules din pom.

1.3 Areale de cultură şi cerinţele agrotehnice.

Îngrijire şi cultivare

Distanţele la care se plantează avocado depind de tipul de sol şi de fertilitatea acestuia. În serele comerciale, pomii sunt plantaţi la 4,6 - 7,6 m pe rânduri şi 7,6 - 9,1 m între rânduri. Când este cultivat ca plantă de interior, acest aspect nu mai este important.

Tăierile de formare se efectuează în primii doi ani, de preferinţă, pentru a încuraja lăstarii laterali şi ramificaţia în general. În cultivarea comercială, dupa caţiva ani de recolte, se taie vârfurile pomilor până la 4,9 - 6,1 m. Această practică înlatură necesitatea de stropire şi micşorează efectele dăunătoare ele furtunilor puternice. Această operaţie trebuie făcută imediat după recoltarea fructelor la varietăţile timpurii, dar după ce pericolul de îngheţ a trecut la cele târzii. Tăierile severe care se fac pentru a reduce dimensiunea foliajului nu fac rău pomului, dar reduc cantitatea de fructe pentru cateva sezoane.