Calculul și Alegerea unui Separatorul de Lapte

1.Introducere

Separator (din limba engleză Separator - «separator") – dezambiguizare. Separator în industria alimentară - un dispozitiv care separă fracţiunea a produsului.Sub actiunea fortei centrifuge separarea impuritatilor are loc foarte rapid si direct proportional cu patratul vitezei de rotatie, raza tobei separatorului,cu patratul vitezei particulei ,in suspensie cu diferenta dintre greutatea specifica a mediului de dispersare si greutatea particulei in suspensie si invers proportional cu viscozitatea mediului de dispersare.Separarea centrifugala se clasifica in functie de mai multe criterii:

Dupa metoda de incarcare in separatoare a solutiei de limpezit si evacuarii din ele a lichidului limpezit.

- separatoare deschise –introducerea solutiei initiale si evacuarea lichidului limpezit se realizeaza la presiunea atmosferica

-separatoare semiermetice –incarcarea solutiei de limpezit se realizeaza la presiunea atmosferica,iar evacuarea lichidului limpezit la presiunea creata de forta centrifuga (P=15* Pa)

-separatoare ermetice-incarcarea solutiei de limpezit si evacuarea lichidului limpezit se realizeaza in sistem inchis sub presiunea excedentara.

Elemente constructive:

-separatoare cu talere cilindrice concentric

-separatoare cu talere tronconice

Operatia tehnologica realizata:

- separatoare centrifugare clarificatoare(de limpezire);

- separatoare centrifugare concentratoare ;

- separatoare centrifugare pentru separarea a doua faze lichide.

Separatoarele cu talere cilindrice concentrice sunt intrebuintate numai pentru operatii de clarificare,in timp ce separatoarele cu talere troconice pot fi clarificatoare,concentratoare,pentru separare de faze lichide etc.

Clarificarea se aplica pentru inlaturarea impuritatilor solide din suspensie ,in faza lichida.Conditia esntiala este ca faza solida sa fie in proportie redusa.

In industria alimentara clarificarea centrifuga si-a gasit multe aplicatii deoarece substitue cu succes o filtrare dificila,la care stratul de precipitat se depune greu.Aceasta clarificare are si efect de sterilizare,fiindca separa o parte dim microorganisme prin sedimentarea lor.

Clarificarea centrifuga se aplica in urmatoarele cazuri:

-pentru limpezirea sucurilor si a mustului

-pentru limpezirea rapida a vinurilor semifermentate

2.Studiu tehnic.

1.Separator pentru lapte(54)(57)

Descrierea inventiei

Inventia se refera la separarea centrifugala si poate fi folosita in industria laptelui, alimentara si altele.

Scopul inventiei- imbunatatirea calitatii separarii si balansarii tamburului.

Separatorul include tamburul ce contine baza 2, capacul 3, teava de alimentare 4, teava de evacuare a fristei 5, teava de evacuare a laptelui degresat 6, orificiul de evacuare final 7 situat la periferia tamburului.

Separatorul e echipat cu suportul 8 si canalele 9 pentru impartirea extragerii de frisca si lapte degresat.

Suportul 8 se afla in partea de sus a capacului, cu taote acestea orificiul de intrare 10 a tevii de alimentare 4 si orificiul de extragere de tevii de evacuare 6 a laptelui degresat sunt instalate in supoprtul 8. Teava de alimentare 4 situata in raport cu axa de rotatie simetric cu teava de evacuare 6 a laptelui degresat.

Inventia se refera la tehnica de separare centrifugala si poate fi utilizata in diferite ramuri

Separatorul include tamburul ce contine baza 2, capacul 3, teava de alimentare 4, teava de evacuare a fristei 5, teava de evacuare a laptelui degresat 6, orificiul de evacuare final 7 situat la periferia tamburului.

Neajunsul acestui separator e diferenta mica dintre laptele introdus si laptele degresat si deasemenea nesimetria aflarii niplului de evacuare a laptelui degresat, aceasta duce la scaderea calitatii separarii si imbunatatirea calitatii balansarii.

Scopul inventiei

Imbunatatirea calitatii separarii si balansarii tamburului.

In Fig.1 este reprezentata vederea principala a separatorului;

In Fig. 2 – tamburul separatorului,sectiunea verticala;

In Fig.3 – vederea sectionata a figurii 2 dupa axa A.