Restaurant în Stil Moldovenesc cu 100 de Locuri

I. Introducere

Avind izvoarele din cele mai vechi timpuri, alimentatia publica se circumscribe organic ramurilor circulatiei marfurilor, cistigind un loc deosebit mai ales in cadrul comertului interior si turismului.

Alimentatiea publica are rol de baza organizarea introducerii de produse si preparate culinare si de cofetarie, precum si desfacerea acestora catre populatie, atit in vederea consumului pe loc, cit si a consumului la domiciliului.

Alimentatia publica participa in mod direct la imbunatatirea aprovizionarii populatiei cu produse si preparate culinare , intr-o gama cu sortiment variat. Datorita folosirii celor mai eficiente utilaje si instalatii de prelucrare a productiei preparatelor culinare si asigurara concomitant usurarea muncii lucratorilor si cresterea productiei muncii.

Activitatea de alimentatie publica isi sporeste valentile in conditiile cresterei timpului liber si pe aceasta baza a intensificarii activitatilor turistice revenindu-i obligativitati multiple nu numai in asigurarea satisfacerii cerintelor necesare, dar si cu satisfacerea conditiilor de ambianta.

Gradul ridicat de complexitatea a activitatii din sectorul dat, eterogenitatea operatiunelor care o alcatueste si explica multitudinea directiilor precum si marea varietatea a cailor concrete de manifestarea a progresului ethnic.

Unul din domeniile principale de introducere a progresului ethnic in activitatea de alimentatie publica, il constituie modernizarea continua a tehnologiilor culinare pe cit de complexa, tot pea tit de diversificata, incepind din sectoarele de productie ce trebuie dotata cu utilaje de inalta tehnicitate si productivitate.

Alimentatia publica se distinge atit ca un sector care participa intr-o proportie insemnata la aprovizionare si satisfacerea cererii populatiei cu o gama variata de marfuri, produse, preparate si servicii, dar mai ales ca un sector deosebit dynamic, din toate punctele de vedere ceea ce face ca modernizarea prin perfectionare si inovatie sa consttituie un obiectiv privegeliat al conducerii.

Necesitatea dezvoltarii in tara noastra, a pietei produselor culinare, realizate industrial, conservate prin congelare, este componenta principal a unei strategii de imbunatatirea stabilitatiiofertei si conditiile varietatiisezoniere sau de alta natura a cererii si productiei.

In functie de ponderea pe care o detine in cadrul anumitor subramuri ale circulatiei marfurilor, alimentatia publica se distinge ca oactivitate deosebita in primul rind in cadrul Ministerului de comert.

In profil territorial, activitatea de alimentatie publica este realizata in present prin societati comerciale cu capital, sosocietati comerciale private. Modernizarea activitatii de alimentatie pulica este un process dinamic si complex, care consta in introducerea de mobilier, utilaje, instalatii tehnice amenajate cu conditii optime.

Varietatea si complexitatea mecanismului ce actioneaza in perioada tranzictiei la economia de piata au fost resimtite de catre populatie in special in sfera circulatiei bunurilor de consum.

II. Caracteristica restaurantului

Restaurantul este cea mai confortabila interprinderii a alimentatiei publice. In aceast local public se sereveste un sortiment larg de produse culinare, de patisserie si cofetarie cu un grad inalt de pregatire si bauturi variate.

In meniul restaurantului se include bucate la comanda si specialitati . Deservirea in restaurant se imbina cu organizarea odihnei si distractiei. Prepararea hranei si deservirea se efectuiaza de catre bucatari si chelneri calificati.