Studiul HACCP Aplicat în Pensiunea Ida

CAP. I : DATE GENERALE

1. DATE GENERALE PRIVIND AMPLASAREA PENSIUNII

Firma: S.C. IDA S.R.L.

Nume: Pensiunea IDA

Adresa: Localitatea Siriu, Judeţul Buzau

Forma juridica: S.R.L.

Pensiunea IDA este amplasată în comuna Siriu din Judeţul Buzău.

Siriu este o comună în nord-estul judeţului Buzău, Muntenia, România. Este situată pe valea Buzăului, aflată în preajma Lacului de Acumulare al Barajului Siriu. Turismul este încă modest reprezentat.

Comuna este compusă de satele Coşoca, Colţu Pietrii, Gura Siriului, Lunca Jariţei (care este reşedinţa comunei) şi Muşceluşa.

Se învecinează cu comuna Sita Buzăului din judeţul Covasna la nord, cu comuna Chiojdu la sud-vest, cu oraşul Nehoiu la sud şi cu comuna Gura Teghii la est.

1.1.Obiective turistice din zonă

1. Barajul Siriu. Barajul şi lacul de acumulare Siriu se află amplasate pe teritoriul comunei, lângă localitatea Lunca Jaristei.

La barajul de la Siriu se ajunge destul de uşor. Pe drumul de la Braşov înspre Buzău, după aproximativ 80 km, parcă am păşi într-o lume de basm unde se deschide o întindere de apă ce pare infinită. Lacul de acumulare Siriu este un lac artificial amplasat pe cursul superior al Buzăului. Lacul, finalizat în anul 1985, are o lungime de 10 km şi este destinat pentru producerea energiei electrice în hidrocentrala de 42MW. Hidrocentrala utilizează apa din lacul Siriu ce se întinde pe o suprafaţă de 500 ha şi are un volum de 155 milioane mc.

Barajul Siriu este un baraj de pământ, amplasat pe raul Buzău, între masivul Podul Calului şi masivul Siriu. Barajul este alcătuit din miez de argila, rocă şi steril.

Datorită construirii barajului, a fost necesară schimbarea rutei drumului naţional DN10 şi construirea mai multor viaducte pentru ocolirea lacului Siriu. În această zonă de o deosebită frumuseţe, omul şi natura au reuşit să creeze un peisaj incredibil şi fascinant, unde apele repezi ale Buzăului îşi găsesc liniştea în lacul Siriu, vegheat din toate părţile de păduri. La o distanţă de 10 km de Siriu se afla viaductul Giurca ce se întinde pe 276 m şi se sprijină pe piloni de 46 m înălţime.

De pe viaduct, se urmează un drum pe serpentine către cascada Pruncea, aflată la 5 km de Siriu, unde turiştii se răcoresc vara în apele reci ale cascadei. Turiştii care iubesc plimbările în natura au posibilitatea să meargă pe cărările sălbatice ajungând în sat, unde o localnică a amenajat un veritabil muzeu în casa bătrâneasca a mamei sale.

Cei ajunşi la barajul Siriu în timpul verii dispun de posibilităţi de pescuit sportiv (speciile întâlnite sunt scobarul, carasul, păstrăvul, crapul şi cleanul), plajă şi plimbări cu pluta. Lângă lacul Siriu se găsesc Băile Siriu, o ministaţiune cu izvoare feroase, termale, uşor bicarbonate, clorurosodice, sulfuroase şi foarte slab mineralizate.

În zona din coada lacului, pe timpul verii se poate face plajă, se pot face plimbări cu pluta şi se poate practica pescuitul sportiv. Specii de peşti: caras, crap, clean, păstrăv, scobar.drumului nationat DN10 şi construirea mai multor viaducte pentru ocolirea lacului Siriu. În această zonă de o deosebită frumuseţe, omul şi natura au reuşit să creeze un peisaj incredibil şi fascinant, unde apele repezi ale Buzăului îşi găsesc liniştea în lacul Siriu, vegheat din toate părţile de păduri. La o distanţă de 10 km de Siriu se afla viaductul Giurca ce se întinde pe 276 m şi se sprijină pe piloni de 46 m înălţime.

De pe viaduct, se urmează un drum pe serpentine către cascada Pruncea, aflată la 5 km de Siriu, unde turiştii se răcoresc vara în apele reci ale cascadei. Turiştii care iubesc plimbările în natura au posibilitatea să meargă pe cărările sălbatice ajungând în sat, unde o localnică a amenajat un veritabil muzeu în casa bătrâneasca a mamei sale.

Cei ajunşi la barajul Siriu în timpul verii dispun de posibilităţi de pescuit sportiv (speciile întâlnite sunt scobarul, carasul, păstrăvul, crapul şi cleanul), plajă şi plimbări cu pluta. Lângă lacul Siriu se găsesc Băile Siriu, o ministaţiune cu izvoare feroase, termale, uşor bicarbonate, clorurosodice, sulfuroase şi foarte slab mineralizate.

În zona din coada lacului, pe timpul verii se poate face plajă, se pot face plimbări cu pluta şi se poate practica pescuitul sportiv. Specii de peşti: caras, crap, clean, păstrăv, scobar.

2. Lacul fara fund sau Lacul Vulturilor este un lac periglaciar aflat în Muncipiul Siriului, la o altitudine de 1.420 m, în apropierea localitătii Gura Siriului din comuna Siriu, judetul Buzău, România. Adâncimea sa maximă este de 2,5 m.

Acesta se găseste pe partea estică a versantului Mălâia, la altitudinea de 1.420 m, în Muntii Siriului. Cele două nume ale acestui lac provin din două legende. I se spune Lacul Vulturilor deoarece aici, conform unei legende, consemnată de Alexandru Vlahuţă în cartea sa România pitorească, lacul ar fi un loc unde vulturii primăvara işi invata puii să zboare. Numele de Lacul fără Fund provine dintr-o altă legendă, despre un cioban care şi-a lăsat turma de mioare, a aruncat bâta în apa lacului şi a plecat. După un an de peregrinări, ciobanul i-ar fi regăsit bâta în apele Dunării şi mistuit de dorul mioarelor şi a locurilor natale, se întoarce acasă.

La Lacul Vulturilor se poate ajunge prin Valea Neagra pe un traseu de 3 ore. Pe un versant stâncos din apropiere se găseste singurul loc din Muntii Buzăului unde pot fi văzute capre negre. Traseul începe la Gura Siriului (520 m), trece prin valea Milea si ajunge la Lacul Vulturilor. De acolo, continuă spre Poarta Vânturilor (1.490 m) apoi spre valea Urlătoarea–valea Crasna si se termină în localitatea Crasna (570 m).