Model de Management Strategic în Cadrul SC Oriental Beverage SA

1. Fundamentarea modelului strategic al S.C Oriental Beverage S.A.

1.1 Premise

Compania romaneasca Oriental Beverage S.A. s-a infiintat in 23.07.2001, cu un capital social de 12.000 RON. Obiectul de activitate il constituie „activitati specifice pentru restaurante si alimentatie publica”, conform codului CAEN 5530. Pe parcursul activitatii sale restaurantul detinut de societate si-a marit si consolidat nivelul de clienti, gradul de utilizare a capacitatii sale de deservire evoluand de la 25% in anul 2001 la aprox. 70% in anul 2008.

In 2008 valoarea cifrei de afaceri anuale aste de aprox. 2.560.000 RON, 13% fiind asigurata de serviciile de catering. Cota de piata a restaurantului este de 3%, fiind sustinuta de serviciile a 32 de salariati.

Ca urmare a cresterii continue a cererii pentru serviciile restaurantului in conditiile unei capacitati limitate, s-a hotarat deschiderea unui nou restaurant care vine in intampinarea tendintelor pietei.

Acesta se doreste a fi deschis in zona de vest a Bucurestiului, urmarindindu-se in acelasi timp continuitatea strategiei de pana acum.

1.2 Modalitati de fundamentare

Activitatea societatii se incadreaza in sfera alimentatiei publice, focalizandu-se pe segmentul consumatorilor cu pretentii. Conditia esentiala de competitivitate intr-un astfel de sector o reprezinta satisfacerea exigentelor clientilor printr-un meniu variat, de o calitate ireprosabila, asigurarea unui ambient placut in incita restaurantului precum si promptitudinea livrarilor pentru serviciile de catering.

Ce le mai mari riscuri provin din posibilitatea intrarii pe piata a unor reprezentanti ai lanturilor internationale de restaurante si din eventualitatea unor presiuni din partea Patronatului Carnii.

Serviciile de alimentatie publica au fost si vor fi intotdeauna o afacere permisiva si permeabila, deci usor de imitat si deschisa competitiei sustinute. Prin urmare si riscul de faliment este destul de mare.

In acest gen de activitate influentele generate de sistemul politic, politicile macroeconomice si sistemul juridic nu au o importanta majora. Ceea ce conteaza cel mai mult sunt abilitatile managementului de a anticipa si percepe tendintele pietei, de a satisface dorintele clientilor si de ai fideliza.

Conform cercetarii de piata, comandata de societate, romanii cheltuiesc in medie 7% din venituri pentru a lua masa in oras. Potrivit statisticilor oficiale, acest procent a inregistrat o evolutie fluctuanta in ultimii 4 ani.

In anul 2007 veniturile din activitatea restaurantelor au crescut in termeni reali, ajungand la 3% din veniturile sectorului tertiar. Aceasta tendinta este explicata de un raport intocmit de Agentia de monitorizare a tendintelor de consum ca fiind efectul schimbarii stilului de viata, climatului economic si cresterea varietatii ofertei existente de piata.

Anual in Bucuresti se deschid in medie de 15-20 restaurante, 90% fiind localizate in zone usor accesibile ale municipiului. Aceste activitati se dezvolta in special in zone bune, in apropierea centrelor de afaceri/spatiilor de birouri, calitatea ofertei scazand in general odata cu distantierea de zona centrala.

Concurenta si alte influente

Concurenta poate fi apreciata ca fiind foarte intensa in acest domeniu, la nivelul capitalei activand peste 120 unitati. Din acest motiv S.C. Oriental Beverage S.A. incearca sa se diferentieze si vine cu o oferta cat mai variabila la preturi accesibile, pastrand standardele de calitate cu care si-a castigat un segment de piata bine definit.

Restaurantele ce sunt percepute in mod direct drept concurenti pentru J.B. sunt prezentate in tabelul de mai jos:

Restaurant Cpacitate (loc) CA estimata Calitate Preturi Amplasament

Libanez 75 1.000.000 Similara Similare Similar

Bolivar 145 1.700.000 Similara Similare Inferior

Addagio 60 1.200.000 Superioara Superioare Superior

Blanche 200 3.000.000 Inferioara Inferioare Inferior

Zhu Yuan 180 1.400.000 Similara Superioare Similar

Desi au o mare popularitate restaurantele tip MC Donald’s, Pizza Hut, Sheriff’s, Spring Time, nu sunt considerate concurenti directi sau secundari, ele adresandu-se altui segment de piata. Totusi aceasta exercita o anumita atractie asupra clientilor-tinta.

Printre punctele forte ale Oriental Beverage pot fi amintite :

- calitatea exceptionala a bucatelor gatite ;

- calitatea exceptionala a servirii ;

- amplasare relativ buna in centrul capitalei ;

- vad comercial ;

- politica de pret permisiva ;