Studiu de Fezabilitate a Unei Idei de Afaceri - Cafenea

I. Descrierea afacerii

1.1.Decrierea generala a domeniului

Afacerea pe care vrem sa o demaram consta in deschiderea unei cafenele in judetul Iasi,orasul Pascani, la adresa:str.Moldovei nr.10.

Cafeneaua poate fi locul în care se poate citi ziarul, se poate vorbi cu prietenii, se pot pune la cale planuri importante, se pot lansa zvonuri, se pot lega sau rupe prietenii. Într-o vreme în care timpul a devenit din ce în ce mai preţios, iar orice clipă trebuie preţuită, cafeneaua, la fel ca ceainăria, s-a transformat şi în loc de lectură, loc în care poţi scăpa de haosul care domină oraşul de cele mai multe ori şi te poţi retrage în lumea ta, în lumea cărţilor sau cea a prietenilor.

Majoritatea localurilor din Pascani practica preturi destul de ridicate, chiar si cele orientate catre segmentul mediu. Marja aplicata este considerabil mai mare pentru o cafenea premium.

Denumirea de cafenea (cahvenea) vine din cuvântul turcesc kahvehane, kave-hané, ceea ce înseamnă local public în care se poate bea cafea, după moda turcească, unde oamenii puteau să joace zaruri, table sau ghiordum (un joc de cărţi) şi să fumeze tutun, în schimbul unui preţ relativ mic. Îndeletnicirea de-a ţine cafenea a fost împrumutată şi de români, cu toate că în decursul timpului, în marea lor majoritate au fost ţinute de străini: turci, greci, evrei, armeni etc.

Cafenelele, terasele, în general, sunt la mare căutare, devenind un loc potrivit pentru întâlnirile dintre prieteni sau poate pentru a dezbate diverse subiecte, mai mult sau mai puţin mondene. Piata cafenelelor din Pascani are in continuare un imens potential, in conditiile in care numarul actual de cafenele si baruri este insuficient pentru populatia existenta. In Pascani nu exista cafenele in adevaratul sens al cuvantului de aceea deschiderea unei astfel de afaceri este benefica si cu un grad mare de reusita in aceasta zona.

.

1.2.Descrierea generala a serviciilor

Societatea urmareste deschiderea unei cafenele care sa ofere produse si servicii de calitate la preturi medii, reusind sa-si creeze astfel o clientela stabila care va recomanda cafeneaua si altor clienti.Produsul de baza oferit de noi este cafeaua(diferite sortimente). Oferta cafenelei este centrata pe cafea: de la cafele clasice (espresso, cappuccino, cafe latte, etc), pana la cocktailuri originale, precum Comfort Coffee, Frozen Irish Coffee, Hot Dylan, Scrump Coffee, Boston Carribean Coffee etc. Oferta este completata de un meniu cuprinzator de ceaiuri aromate calde si reci, de bauturi alcoolice si non-alcoolice. Nu in ultimul rand, alaturi de o ceasca de cafea, clientii cafenelei pot degusta produse care se pot servi impreuna cu ceaiul sau cafeaua cum ar fi biscuiti si bomboane de ciocolata.

Se va lucra in mod exclusiv cu anumiti furnizori de cafea si bauturi, astfel incat sa se asigure un inalt standard de calitate. Pe langa aceste produse, cafeneaua va oferi acces gratuit la internet wireless si la anumite ziare si reviste mondene. Spatiul cafenelei va putea fi inchiriat pentru petreceri private, partial sau in intregime.

Cafeaua este, in momentul de fata, unul dintre cele mai consumate produse care contin cofeina, alaturi de bauturi racoritoare si ceai. Cunoscuta înca din Antichitate, cafeaua este fructul arborelui de cafea, Etiopia fiind considerata patria sa de origine. La inceput, cafeaua era considerata aliment, si nu bautura. Se cunosc aproape 80 de soiuri de cafea, din care se cultiva in scopuri industriale patru tipuri de cafea: Arabica, Robusta, Liberica si cafeaua Maragogype. Ritual, „viciu”, placere sau pur si simplu antidot la oboseala, cafeaua este o bautura calda, aromata, misterioasa si amara, cu puteri stimulatoare - un adevarat elixir pentru cei care o consuma. Statisticile arata ca noua persoane din zece consuma cel putin o data pe zi un sortiment de cafea - instant, naturala, espresso, 3 in 1 si cappuccino, iar un roman din trei (se pare ca, in Tarile Romane, licoarea aromata a patruns la inceputul secolului 16, pe vremea lui Stefan cel Mare) are la birou, in geanta etc., un plic de cafea solubila. In zonele urbane, servitul cafelei este un semn de ospitalitate, general acceptat. Multi dintre noi au inceput sa foloseasca din ce in ce mai multe sortimente de cafea decofeinizata, pentru a evita efectele nocive ale cofeinei. Cantitatile mici de cafea amestecata cu lapte au calitatea unui adevarat aliment. Cafeaua cu lapte este hranitoare, gustoasa si face ca laptele sa fie mai usor tolerat si digerat. Putem folosi doze mici de cafea in timpul zilei, fara insa a face abuz si renuntand la ea cand exista contraindicatii.

Datorita impactului puternic al internetului asupra societatii am decis includerea acestui tip de serviciu ,pe langa produsul de baza oferit;in felul acestea clientul nostru avand posibilitatea sa isi verifice posta electronica,sa citeasca diverse publicatii sau sa isi rezolve diverse probleme prin intermediul internetului in timp ce se relaxeaza savurand aroma preferata de cafea sau un alt produs dintre cele oferite de noi astfel imbinand utilul cu placutul.

Nota de plata din cafeneaua noastra nu este foarte ridicata, ceea ce transforma iesitul la o cafenea intr-un mod de recreere putin costisitor pentru consumatori. Provocarea va fi atragerea de clienti si mai ales fidelizarea acestora prin oferirea de produse de calitate la preturi rezonabile

Afacerea nu este supusa vreunei influente majore din punct de vedere politic, macroeconomic sau juridic. Ceea ce conteaza cel mai mult sunt abilitatile managementului de a anticipa si percepe tendintele pietei, de a satisface dorintele clientilor si de a-i fideliza.

1.3.Motive pentru care clientii vor cumpara produsul

Conform studiilor realizate, interesul principal al segmentului nostru tinta este axat pe calitatea produselor si a servirii, in concordanta cu o atmosfera placuta si cu preturi moderate. Consideram ca putem oferi produse la un pret mediu fara a sacrifica astfel calitatea acestora sau calitatea servirii.

Societatea este constienta ca pentru a crea o relatie de lunga durata cu clientii sai, calitatea produselor si a serviciilor este un punct critic.

Pentru a asigura calitatea produselor finale, compania se bazeaza pe calitatea input-urilor si a proceselor. Astfel, furnizorii companiei sunt recunoscuti pe plan national (si chiar international) pentru calitatea produselor oferite. Procesul de preparare al produselor pe baza de cafea si ceai si al cocktailurilor va respecta intocmai parametrii stabiliti, pentru a obtine calitate maxima.