Implementarea Sistemului HACCP în Cadrul Restaurantului Eden House

I PROIECTUL

1.1 Titlul proiectului

Denumirea cuvantului “Eden”este de origine evreiasca si semnifica paradis, loc al placerii,rai.

Potrivit Vechiului Testament,Gradina Edenului a fost locul in care au trait primii oameni,Adam si Eva.

Denumirea restaurantului “Eden House” descrie localul ca fiind un loc foarte frumos,incantator,unde clientii intalnesc starea de fericire si multumire absoluta.

Oferim clientilor nostri posibilitatea de a se relaxa si de a-si ocupa timpul liber simtindu-se exact asa cum ne spune si numele restaurantului.

1.2 Cuvinte cheie utilizate in cadrul proiectului

Standarde, calitate, , control, securitate ,igiena,alimentatie publica,consumatori.

1.3 Scurta descriere a proiectului

Pornind de la definitia restaurantului, este o unitate de alimentatie publică, intilnită în toate localitatile, în care se oferă consumatorilor un bogat şi variat sortiment de preparate şi băuturi, servirea făcându-se de personal cu înaltă calificare.

Restaurantul „Eden House” pune la dispozitie doua saloane de lux , Salonul Beethoven si Salonul Mozart,ce sunt construite cu o arhitectura deosebita,un design unic si finisaje la cele mai inalte standarde,impreuna cu serviciile noastre de exceptie.

Restaurantul dispune de o parcare ce se intinde pe o suprafata de 200 m2, asigurand clientilor localului parcarea autovehiculelor in fata restaurantului.Dispune de asemenea si de un bar extrem de rafinat unde puteti conversa in taina.

Restaurantul respecta toate cerintele pentru a se incadra in rangul localurilor respectabile:

- construcţia este realizată din materiale rezistente;

- este amenajat cu acces pentru autoturisme;

- are emblemă şi firma luminoasă;

- există un hol la intrare cu garderobă şi grupuri sanitare proprii, unul pentru femei, unul bărbaţisi unul pentru personalul restaurantului;

- pentru mărfuri şi personal există intrare separată;

- are bucătarie proprie şi spaţii de depozitare;

- dispune de instalaţie de ventilaţie;

- are încălzire centrală şi instalaţii de apa calda şi rece;

- perdele din ţesături fine iar draperiile au un colorit adecvat ambientului;

- decoraţia interioară este adecvată caracterului salonului;

- piesele de mobilier sunt corespunzătoare ca număr, formă şi dimensiuni, vesela folosită este din porţelan fin;

- se utilizează platouri din porţelan;

- se folosesc tacâmuri din inox;

- mese acoperite cu moltoane, fete de masa,naproane şi şervete din ţesătură, schimbate după fiecare client;

- există listă pentru meniu ( în limba romană, engleză, franceză şi germană);

- personalul de bucătărie şi de sala este numeros şi are calificare profesională recunoscută.