Studiu de caz Hotel Roman și Hanul Ancuței

Activitatea principala a SC TUROAG SA “Hoteluri si restaurante “

In procesul de preparare a alimentelor rezulta deseuri organice care sunt colectate de societatea ACVA SERV SRL specializata in acest domeniu in municipiul Roman.

Deseurile de sticla, peturile din plastic, cartoanele de la ambalaje sunt sortate selective in containere si colectate de aceeasi societate.

In cadrul societatii exista o curatatorie chimica care in procesul de productie foloseste substanta chimica “percloretilena”.

Deseul chimic rezultat se colecteaza in bidoane de plastic si periodic este trimis la SC API SORELIA SRL P. NEAMT, societate specializata pentru colectarea si neutralizarea acestor deseuri.

Referitor la cercetare mentionez ca nu exista un asemenea compartiment in cadrul societatii.

Situatia privind obtinerea atestatului de asigurare a calitatii conform ISO 9001 – 2000: la aceasta data societatea a contractat cu o firma de consultanata servicii in vederea implementarii sistemului integrat ISO – HACCP pe baza principiilor ISO – 9001 – 2000. Urmeaza ca in 2007 firma TUV sa certifice acest sistem de calitate.

Organizarea si activitatea serviciului tehnic – intretinere: serviciul tehnic din cadrul societatii este format dintr-un inginer tehnic coordinator si muncitori specializati in domeniu electric, instalatii sanitare, tamplarie si constructii care asigura functionarea utilitatilor si instalatiilor aferente.

Activitatea de intretinere are doua elemente principale:

- intretinere curenta

- intretinere planificata

In cadrul intretinerii curente, zilnic se remediaza defectiunile aparute la toate serviciile din societate.

Pentru intretinerile planificate exista un grafic de verificare a instalatiilor si utilajelor lunar, trimestrial si annual, in functie de documentatia tehnica mentionata de furnizor.

Dinamica investitiilor in ultimii 4 ani este prezentata in tabelul urmator:

2003 2004 2005 2006

Valoarea investitiilor (lei) 306.702 571.057 299.020 401.319

Principalele materii prime care se achizitioneaza sunt produse alimentare. Produsele nealimentare vizeaza in principal materialele consumabile necesare pentru bunul mers al activitatii hoteliere si cele necesare curatatoriei chimice si salonului de cosmetica. In alegerea furnizorului de materii prime si materiale primeaza raportul calitate pret.

Principalii furnizori ai societatii sunt prezentati in tabelul urmator.

Principalii furnizori cu care SC TUROAG SA are relatii de parteneriat sunt prezenti in tabelul urmator:

Denumire furnizor Ce furnizeaza

SC AVITOP SA IASI Carne de pasare

SC AGROALIM DISTRIBUTII SRL Produse din carne

SC MARCEL SRL Produse din carne

SC COSMOLINE SRL Produse cosmetice

SC INTERAMAL SRL Bauturi alcoolice si racoritoare

SC METRO SRL Produse alimentare diverse

SC ELECTRICA SA Energie electrica

SC DISTRIGAZ NORD SA Gaz metan

SC GOSCOM SA Apa, canal, salubritate

ROMTELECOM SA Servicii telefonie

SC EURISKO SRL Materiale intretinere hotel

SC BITSOFT SRL BUCURESTI Programe informatice

SC DEDEMAN SRL Materiale de constructie pt. reparatie

Trebuie mentionat ca avand in vedere specificul activitatii, societatea nu este dependenta de un furnizor unic.

Termenul la care se face plata furnizorilor este in medie la 20 zile de la data facturarii.

Referitor la schimbarile ce vor avea loc pe piata serviciilor de profil in lumina intrarii Romaniei in Uniunea Europeana consideram ca SC TUROAG SA va fi printre putinele societati care vor indeplini conditiile de functionare la standarde europene datorita investitiilor in utilaje de ultima ora, pesonalul cu inalta calificare si calitatii produselor si serviciilor.

Punctele tari ale afacerii SC TUROAG SA sunt urmatoarele :

- firma beneficiaza de o imagine buna in ceea ce priveste serviciile si produsele;

- conditiile igienico-sanitare sunt maxime;

- produsele si serviciile oferite pot fi platite intr-un sistem de plata flexibil ( virament, cash, card);

- personal calificat si bine instruit;

- buna amplasare in centrul orasului;

- experienta indelungata in alimentatie publica;

- promovare constanta la nivel local;