Acidul Acetic

Acidul acetic

Importanţa descoperirii acestui acid pentru lumea chimiştilor şi nu numai.

Acidul acetic

Descriere

Proprietăți chimice

Obținere

Utilizare

Protecția muncii

Concluzii

Descriere

compus chimic organic

lichid incolor cu miros pătrunzător și iritant

se amestecă în orice proporții cu apa

coroziv, vaporii săi provocând iritarea conjuctivitei oculare și a căilor respiratorii

acidul acetic este un bun solvent utilizat frecvent la dizolvarea rășinilor și a uleiurilor esențiale

Proprietăți chimice

Aciditate

Acidul acetic este un acid slab, cu o constantă de aciditate pKa de 4,8. Baza sa conjugată este acetatul (CH3COO−).

Proprietăți chimice

Dimer ciclic

Structura cristalului de acetic acid arată că moleculele se grupează în perechi, formând dimeri conectați prin punți de hidrogen

Proprietăți chimice

Solvent

Acidul acetic lichid este un solvent protic hidrofil (polar), similar etanolului și apei. El poate dizolva compușii polari cum ar fi sărurile anorganice și zaharurile, dar și compușii nepolari ca uleiurile și elemente ca sulful și iodul

Proprietăți chimice

Reacții chimice

Acidul acetic este coroziv pentru multe metale, incluzând fierul, magneziul și zincul

Mg + 2 CH3COOH → (CH3COO)2Mg + H2

Proprietăți chimice

Acidul acetic produce reacțiile chimice tipice ale unui acid carboxilic:

obținerea apei și a acetaților (etanoați) metalici, în cazul reacției cu alcali(metale alcaline și alcalino-pământoase);

producerea unui acetat metalic, când reacționează cu metale;

producerea de acetat metalic, apă și dioxid de carbon când reacționează cu carbonați și bicarbonați (carbonați acizi).

Obținere

Acidul acetic este produs atât prin fermentare bacteriană, cât și prin sinteză

Cea mai mare cantitate de acid acetic pur se obține prin carbonilarea metanolului

CH3OH + CO → CH3COOH

Utilizare

Acidul acetic este folosit în alimentație sub formă de oțet și ca materie primă în industria farmaceutică