Determinarea refractometrică a conținutului de zahăr din sucul Schweppes - Kinley Tonic

CONSIDERATII TEORETICE

Metodele refractometrice de analiza se bazeaza pe fenomenul de refractie sau refractie totala a unui fascicul de radiatii luminoase, la limita de separatie dintre doua medii cu densitati diferite. Cand o raza de lumina trece dintr-un mediu mai putin dens intr-un mediu mai dens, dorectia ei se schimba , apropiindu-se de normala. Fenomenul se numeste refracie. Raportul dintre sinusul unghiului de incidenta si a celui de refractie se numeste indice de refractie.

n= sin⁡i/sin⁡r

Indicele de refractie este o propietate caracteristica a fiecarei substante , constanta in anumite conditii. Valoarea ei este influentata de:

Lungimea de unda a luminii incidente, de aceea, determinarie se executa in lumina monocromatica, de obicei la 589,2 nm (linia D din spectrul sodiului), iar indicele de refractie se noteaza cu nD.

Temperatura: indicele de refractie variaza inverz proportional cu temperatura si de aceea in masuratorile refractometrice este important sa se mentina o temperatura constanta. Temperatura se noteaza in dreapta sus a indicelui de refractie ( nD25)

APARATURA FOLOSITA

Se utilizeaza un refractometru Abbe tip AR 6, format dintr-o prisma de masurare, o contra-prisma pentru fixarea probei, un ocular, un buton de compensare, un buton pentru scala , un surub de calibrare un buton de blocare, un termometru digital, o oglinda. Aparatul este prevazut cu racorduri pentru a face legatura la un termostat.