Sisteme de asigurarea a hranei

Un sistem de asigurare a hranei cuprinde toate activitățile legate de producția, procesarea, consumul si eliminarea produselor alimentare provenite din agricultura, silvicultura, pescuit, creșterea animalelor, etc.

Un sistem sustenabil de asigurare a hranei are ca scop:

- producția de alimente limitând efectele negative asupra mediului precum generarea gazelor de sera

- Sustenabilitate din punct de vedere economic

- generarea de hrana care prin procesul de producție specific acesteia sa nu fie disruptive pentru ecosistemul in care se afla

Exemple de sisteme de asigurare a hranei

Fig 1. Secțiunea unui pat ridicat

1. Grădina de legume sau fructe pe paturi ridicate

Aceasta metodă de cultivare a legumelor presupune plantarea lor in rame umplute cu pământ. Solul unui pat de legume se împarte in 4 straturi : primul strat este format dintr-o tocătură de lemn (butuci, crengi, scoarță de copac), al doilea strat are scopul de a aerisi solul si este format din rumeguș sau fan, compostul alcătuiește penultimul strat, iar al patrulea strat va fi compus din pământ fertil. In general un pat de legume nu are mai mult de 1 metru înălțime, lungimea si lățimea nu depășește 4 metri, respectiv 1,25 m. Avantajul major al paturilor ridicate este că, față de o cultură obișnuită de legume unde vorbim de circa 0,6 kilograme/mp de producție, la paturile ridicate recolta medie este de 2 kilograme/mp. Paturile de legume ridicate permit segmentarea recoltei, astfel se limitează răspândirea eventualelor boli apărute la plante. De asemenea segmentarea permite si o micro-administrare a fiecărui tip de cultura, de exemplu crearea unei compoziții specifice a solului într-un pat, care sa favorizeze creșterea unei anumite specii de plante. Deșeurile biodegradabile pot fi îngropate in sol iar prin descompunerea lor in compost, creste fertilitatea si se aduce un aport de căldura si umiditate in cadrul patului. Depozitarea si conservarea recoltei se face într-o magazie răcoroasă (aproximativ 10 °C), uscată si ferită de lumina soarelui. In funcție de tipul de legume, ele se pot deshidrata, se pot pune la murat sau se depozitează in coșuri de lemn sau de plastic. Materia organica lăsata in urma după recoltare si deșeurile biodegradabile rezultate din resturile de legume se reintroduc in sol pentru crearea de compost.