Standardizare în Vederea Franchizarii unei Afaceri

Scurta prezentare

Ȋn anul 1965 Fred DeLuca tocmai absolvea liceul în Bridgeport, Connecticut, SUA. Ca mulţi dintre colegii săi, Fred visa să termine o facultate. Cu toată dragostea sa pentru muncă, spiritul competitiv şi încrederea sa, Fred lucra pentru 1,25 de dolari pe oră la o fierărie, ceea ce nu era de ajuns pentru finanţarea studiilor sale.

Descurajat, Fred a cerut un sfat de la Dr. Peter Buck, un vechi prieten al familiei. Amândoi se cunoşteau de ani buni, iar Fred i-a împărtăşit visul său de a deveni doctor în medicină, aşteptând ca Dr. Buck să-i împrumute jumătate din suma necesară pentru aceasta. În schimb, Dr. Buck i-a dat o idee care va schimba viaţa lui Fred şi a multor oameni din lumea întreagă.

„Cred că trebuie să deschizi un restaurant de sandwich-uri", a spus Dr. Buck.

Iniţial Fred a primit ideea cu scepticism, însă, după ce Dr. Buck i-a explicat cum un restaurant de sandwich-uri ar putea finanţa studiile lui Fred, acesta a fost de acord. În aceeaşi seară Fred şi Dr. Buck au creat parteneriatul care trebuia să ducă la apariţia primului restaurant SUBWAY.

Succesul restaurantului a venit imediat. În prima zi de lucru oamenii s-au adunat în faţa uşilor încă înainte de prânz. De atunci compania a continuat să crească. Obiectivul lui Fred şi al lui Peter era să deschidă 32 de restaurante în 10 ani. Până în 1974, opt ani după deschiderea primului restaurant, Fred şi Peter deţineau şi conduceau 16 restaurante în statul Connecticut - numai jumătate din obiectivul lor.

Pentru că amândoi doreau să-şi dezvolte afacerea, s-au îndreptat asupra ideii de francizare– ceva ce iniţial au refuzat din ideea că asta este numai pentru „mari jucători”. Convinşi de succes, Fred şi Peter au decis că tocmai francizarea va aduce acest lucru companiei. Şi aşa Fred s-a întâlnit cu prietenul său Bryan şi i-a propus ceva ce Bryan nu a putut refuza. Propunerea era ca Bryan să împrumute bani de la Fred şi să cumpere unul dintre restaurante, şi dacă afacerea nu-i plăcea, să o returneze fără a datora nimic. Brayn este cunoscut ca fiind primul francizor SUBWAY, stabilind standardul modelului de afacere SUBWAY. Aceasta îi permite lui Peter şi lui Fred nu numai să-şi atingă scopul, ci să-l şi depăşească. Astăzi, după 43 de ani de la înfiinţarea sa, SUBWAY este cea mai mare reţea de restaurante din lume, cu mai multe restaurante în SUA, Canada şi Australia decât McDonalds. Reţeaua SUBWAY şi Fred DeLuca au primit adeseori premii. Numele şi produsele SUBWAY au apărut în multe filme şi seriale de televiziune. Franciza SUBWAY a traversat un drum lung de la modestul restaurant de sandwich-uri din Bridgeport, Connecticut.

Subway (restaurant) este un lanț american de restaurante fast-food. La sfârșitul anului 2010, compania avea 33.749 de unități la nivel mondial, din care puțin peste 24.000 în SUA. Tot în anul 2010, Subway a devenit cel mai mare lanț de restaurante din lume, în funcție de numărul unităților, întrecând McDonald’s care deținea 32.737 de unități. În ianuarie 2012 Subway avea 36.162 de restaurante, în 98 de țări.

La nivel global, încasările firmei s-au situat la 15,2 miliarde de dolari în anul 2010. Subway are unele dintre cele mai mici costuri de start-up din întreaga industrie de profil, investiția medie într-o unitate deschisă în Europa Centrală și de Est fiind de aproximativ 100.000 de euro.

Identificarea nevoilor de standardizare a proceselor

Exigenţele clienţilor

Oferă un meniu cu mȃncăruri şi băuturi deosebite, cu specific naţional sau aparţinȃnd bucătariei internaţionale, clienţii noştrii avȃnd de ales dintr-o gama largă de preparate. Suntem renumiţi pentru politica strictă de asigurare a calităţii serviciilor, făcȃndu-ne din aceasta un avantaj concurenţial.