Documente publicate de Mihnea Simion
Mihnea Simion
3 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Drojdii Utilizate în Industria Berii
DROJDIA DE BERE Drojdiile sunt microorganisme unicelulare care se înmulţesc prin înmugurire (mai rar prin diviziune) care realizează fermentaţia alcoolică. Drojdiile transformă în procesul de metabolism zaharurile fermentescibile din must în alcool, dioxid de carbon şi o categorie însemnată de compuşi de aromă... citește mai departe
Tehnologia de obținere a sfeclei roșii în oțet
. DESCRIEREA MATERIILOR PRIME ŞI AUXILILIARE 1.1 Materia primă. Sfecla roşie Sfecla roşie - Beta vulgaris, este o legumă de origine europeană cultivată si folosită în alimentaţie din cele mai vechi timpuri. Sfecla roşie se cultivă pentru rădăcini care se utilizează preparate sau marinate. Sfecla roşie are o... citește mai departe
Proiectarea unei secții de obținere a tobei albe
1. Tema si obiectivele proiectului Sectie pentru fabricarea tobei albe calitatea I, dupa tehnologia traditionala cu capacitate de 2 t/ zi. Produsul finit se depoziteaza pentru maxim 24 h. Consumul specific este 1,100. 2. Descrierea produsului finit 2.1 Caracteristici organoleptice, fizico-chimice, microbiologice... citește mai departe