Documente publicate de Robert B.
Robert B.
9 documente publicate în Biblioteca RegieLive
HACCP of Milk Production Line
PRODUCT DESCRIPTION Milk is a completely and irreplaceable aliment, due to its many beneficial effects, such as: mineralizing action to young people; antitoxic protection for persons working in toxic environments, many proteins etc. Product description represents a very important step, because it contributes to... citește mai departe
Biological Risk of Yogurt Production Line
1.Introduction Yogurt is a fermented milk product produced by bacterial fermentation of milk. The bacteria used to make yogurt are known as "yogurt cultures". Fermentation of lactose by these bacteria produces lactic acid, which acts on milk protein to give yogurt its texture and its characteristic tang.... citește mai departe
Bune practici în tehnologia de obținere a cepei în sistemul ecologic
1.Ce este agricultura ecologică? Obiectivul principal al agriculturii ecologice este producerea de alimente proaspete, gustoase și sănătoase prin metode ce respectă mediul natural și bunăstarea animalelor. Atât ȋn România cât și ȋn Uniunea Europeană popularitatea produselor alimentare și a altor tipuri de produse... citește mai departe
Crispy Biscuits with Chocolate and Honey
1. PREFACE Motivation and company coordonates The Milda Company is engaged in manufacturing production of cookies and dough. The space in which they ocupate is located at the exit from the town Oradea, in a factory and equipped with modern equipment. In the company 100 employees, which all are well-trained and... citește mai departe
Antibiotics în Milk
1. GENERALITIES 1.1.THE PRODUCTION OF QUALITY MILK: WHOSE CONCERN IS IT? From history records we know that cows have been milked as far back as 9000 B.C. Most cattle were multi-purpose animals. They were kept to satisfy the family needs of food (milk and meat) and to provide draught power and manure. In those... citește mai departe
Măsuri de prevenire și combatere a infecțiilor și bolilor
Prin sănătate se înţelege funcţionarea normală a unui sistem viu, ale cărui procese oscilează în cadrul limitelor normale ale adaptabilităţii organismului şi care, în final, duc la realizarea potenţialului genetic, şi a ciclului biologic, precum şi la obţinerea unei recolte optime. Noţiunea de boală a fost definită... citește mai departe
Aplicarea noțiunii de cercul controlului asupra procesului tehnologic de obținere a smântânii
1.Noţiuni principale privind smântâna Smântâna este un produs lactat, compus din grăsimea ridicată la suprafața laptelui neomogenizat. Smântâna se obține din lapte de vacă sau de bivoliță, nefiert, pus într-un vas la prins într-un loc răcoros și uscat. După câteva zile grăsimea din laptele prins se ridică la... citește mai departe
Tehnologia de Preparare a Fripturilor
Fripturile sunt preparate culinare cu structura complexa avand in componenta carne cu sau fara os. Sunt preparate cu valoare nutritiva, cu calitati gustative si de prezentare deosebita, asociate armonios cu sosuri, garnituri, salate, avand atat valoare nutritiva cat si valoare estetica. La obtinerea fripturilor este... citește mai departe
Extracția fenolilor din vin
Introducere Vinul este băutură alcoolică provenită exclusiv din fermentarea totală sau parţială a strugurilor sau a mustului proaspăt. Multitudinea soiurilor de struguri, a tehnologiilor de vinificare face ca şi vinul să se prezinte într-o gamă foarte variată sub aspectul diferitelor caracteristici. Din... citește mai departe