Documente publicate de Emanuel-Leonidas Stan
Emanuel-Leonidas Stan
1 document publicat în Biblioteca RegieLive
Fabricarea și Controlul Calității Brânzeturilor Semitari
CAPITOLUL I. 1.DIN ISTORIA BRÂNZETURILOR Brânzeturile sunt produse naturale sau proaspete, care se obtin prin eliminarea zerului din coagulul format în urma închegării laptelui integral, degresat sau partial degresat, a smântânii, zarei sau a amestecurilor acestor produse. Ele au constituit, alături de lapte,... citește mai departe
75 pagini
12 puncte Cuprins Extras Preview