Documente publicate de Toma Silvian Gherman
Toma Silvian Gherman
3 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Caiet de practică lapte
Laptele, materia primă, este colectat de la ferme şi transportat spre fabrică pentru a fi prelucrat. El este transportat in maşini izoterme in care temperatura este cuprinsă intre 8 si 10˚C. Laptele astfel ajuns la fabrică este supus unui tratament de pasteurizare la temperatura de 80˚C in pasteurizatorul cu plăci.... citește mai departe
Produse Lactate Acide
ACIDE In categoria produselor lactate acide se cuprind o serie de sortimente(iaurtul,laptele batut,smantana pentru alimentatie,chefirul)obtinute prin fermentarea laptelui cu culturi lactice folosite ca atare sau asociate cu unele specii de drojdii(in cazul chefirului). O parte din aceste produse denumite si... citește mai departe
Obținerea și caracterizarea unei băuturi distilate din bere - Bierbrand
1. INTRODUCERE Bierbrand sau „Apa vie de bere” este definita ca „o bautura de spirit care se obtine exclusiv prin distilarea directa a berii proaspete cu un continut in alcool de 86% volume alcool de aceea distilatul obtinut are caracteristicile organoleptice rezultate din bere” , si contine „minimum de alcool de... citește mai departe