Documente publicate de Maria S.

Culturi starter de fungi filamentoși pentru obținerea brânzeturilor cu mucegai tip Roquefort

FUNGI FILAMENTOȘI CE SUNT FUNGII FILAMENTOȘI ? Fungii filamentoși sunt mucegaiuri,lipsiți de clorofilă,cu structură celulară de tip eucariot care se reproduc prin spori sexuați și asexuați.Corpul lor este alcătuit dintr-un tal sau miceliu care se formează prin creșterea împreună a numeroaselor filamente lungi... citește mai departe